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오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

안동찜닭

매콤달콤한 양념에 토막 낸 닭과 채소, 당면이 골고루 배어 쫄깃하고 짭짤한 식감의 만족스러운 한 끼.

글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·🎉 기념일 / 명절
안동찜닭
Fig. 01 · 안동찜닭사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
600g6,000원
감자2개1,400원
양파1개800원
당근0.5개400원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
대파1대400원
양배추0.3개1,200원
당면100g800원
올리고당3큰술270원
참기름0.5큰술190원
통깨1큰술200원
우유400ml1,200원
700ml700원
건고추10g300원
간장5큰술300원
다진 마늘2큰술300원
다진 생강0.5큰술100원
흑설탕1큰술200원
후춧가루0.5작은술50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
711kcal
열량
55g
단백질
99g
탄수화물
46g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    당면 100g우유 400ml 600g 700ml
    00:00/ 36:30
    닭은 우유 2컵에 20분간 담가 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 비린내가 제거되어 깔끔한 맛이 납니다. 끓는 물에 닭을 30초에서 1분간 데친 후 찬물에 헹구고 키친타월로 물기를 닦아내세요. 당면은 찬물에 15분간 불려 준비합니다.
  2. 01
    600g 700ml
    달군 팬에 기름을 두르고 닭을 중불에서 노릇노릇하게 구워줍니다. 닭 표면이 갈색으로 변하면 불을 끄고 찬물에 한 번 더 헹궈 기름기를 제거하세요. 이 과정으로 잡내가 더 빠져나갑니다.
  3. 02
    다진 마늘 2큰술다진 생강 0.5큰술후춧가루 0.5작은술건고추 10g흑설탕 1큰술감자 2개양파 1개당근 0.5개대파 1대간장 5큰술 600g 700ml
    00:00/ 10:00
    감자와 당근은 2cm 두께로 도톰하게 썰고 양파는 사방 3cm 크기로 썰어줍니다. 고추와 대파는 어슷썰기하세요. 볼에 자른 건고추 2개, 간장 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 0.5큰술, 흑설탕 1큰술, 후춧가루 0.5작은술을 넣고 잘 섞은 후 냄비에 양념과 닭, 당근, 감자를 넣고 물 3컵을 부어 강불에서 10분간 끓입니다.
  4. 03
    청양고추 2개양배추 0.3개양파 1개
    00:00/ 15:00
    감자가 부드러워지기 시작하면 양파, 양배추 1/4통, 청양고추 2개를 넣고 중불로 줄여 10~15분간 끓여줍니다. 채소가 양념에 스며들어 부드러워질 때까지 저어가며 확인하세요.
  5. 04
    홍고추 1개대파 1대당면 100g 700ml
    00:00/ 05:00
    양배추가 숨이 죽고 부드러워지면 대파, 홍고추 1개, 불린 당면 100g을 넣고 물 0.5컵을 추가해 5분간 더 끓입니다. 당면이 양념을 흠뻑 머금으면 좋습니다.
  6. 05
    올리고당 3큰술참기름 0.5큰술통깨 1큰술
    00:00/ 03:00
    모든 재료가 익으면 올리고당 3큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간을 넣고 강불로 한 소끔 끓여 소스가 자작해질 때까지 졸입니다. 불을 끄고 2~3분 뜸 들이면 양념이 더 잘 배어 완성됩니다.

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