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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

진미채볶음

호텔 셰프가 알려준 쫄깃하고 고소한 매콤달콤한 맛의 진미채볶음으로 비린내 없이 팬에 그을려 풍미를 더함.

글 · 레시피
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4.51개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
진미채볶음
Fig. 01 · 진미채볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
백진미채300g18,000원
미림3큰술900원
식용유30ml180원
진간장1.5큰술150원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
설탕2큰술80원
간마늘1큰술50원
물엿4큰술320원
45ml45원
마요네즈1큰술120원
9g180원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
935kcal
열량
116g
단백질
65g
탄수화물
53g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    백진미채 300g미림 3큰술
    백진미채 300g을 팬에 넣고 미림 3큰술을 부어 중불로 켜서 살짝 볶아 팬에 그을리게 합니다. 이렇게 비린내를 잡고 맛을 더할 수 있습니다.
  2. 01
    고춧가루 3작은술식용유 30ml진간장 1.5큰술고추장 2큰술간마늘 1큰술설탕 2큰술물엿 4큰술 45ml
    볶은 진미채를 볼에 담아 옮깁니다. 작은 팬을 준비해 식용유 2큰술, 진간장 1.5큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 간마늘 1큰술, 물엿 4큰술, 물 3큰술을 넣습니다.
  3. 02
    작은 팬의 양념을 끓이기 시작하면 바로 불을 세웁니다. 뜨거운 상태로 버무리면 진미채가 딱딱해지지 않습니다.
  4. 03
    9g
    뜨거운 양념을 진미채에 모두 부어 잘 버무려줍니다. 깨 1큰술을 뿌립니다.
  5. 04
    마요네즈 1큰술
    참기름 대신 마요네즈 크게 1큰술을 넣어 고소함을 더하고 잘 섞습니다. 마요네즈가 진미채의 고소한 맛을 살려줍니다.
  6. 05
    가위로 한입 크기로 잘라 완성합니다.