오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
진미채볶음
호텔 셰프가 알려준 쫄깃하고 고소한 매콤달콤한 맛의 진미채볶음으로 비린내 없이 팬에 그을려 풍미를 더함.
글 · 레시피
RecipeX
4.51개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
백진미채300g18,000원
미림3큰술900원
식용유30ml180원
진간장1.5큰술150원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
설탕2큰술80원
간마늘1큰술50원
물엿4큰술320원
물45ml45원
마요네즈1큰술120원
깨9g180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분935kcal
열량
116g
단백질
65g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00백진미채 300g미림 3큰술백진미채 300g을 팬에 넣고 미림 3큰술을 부어 중불로 켜서 살짝 볶아 팬에 그을리게 합니다. 이렇게 비린내를 잡고 맛을 더할 수 있습니다.
- 01고춧가루 3작은술식용유 30ml진간장 1.5큰술고추장 2큰술간마늘 1큰술설탕 2큰술물엿 4큰술물 45ml볶은 진미채를 볼에 담아 옮깁니다. 작은 팬을 준비해 식용유 2큰술, 진간장 1.5큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 간마늘 1큰술, 물엿 4큰술, 물 3큰술을 넣습니다.
- 02작은 팬의 양념을 끓이기 시작하면 바로 불을 세웁니다. 뜨거운 상태로 버무리면 진미채가 딱딱해지지 않습니다.
- 03깨 9g뜨거운 양념을 진미채에 모두 부어 잘 버무려줍니다. 깨 1큰술을 뿌립니다.
- 04마요네즈 1큰술참기름 대신 마요네즈 크게 1큰술을 넣어 고소함을 더하고 잘 섞습니다. 마요네즈가 진미채의 고소한 맛을 살려줍니다.
- 05가위로 한입 크기로 잘라 완성합니다.

