오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
이자카야 오이탕탕이
이자카야 스타일 오이탕탕이로, 오이를 두드려 균열 내고 찢어 매콤하고 아삭한 무침 반찬입니다. 참치액과 고춧가루로 감칠맛과 매운맛이 조화된 일본식 오이무침입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
백오이2개800원
천일염0.5큰술75원
참치액0.5숟가락10원
미원0.5작은술25원
고춧가루0.5작은술45원
간 깨1숟가락20원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분93kcal
열량
3g
단백질
12g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00백오이 2개백오이 2개를 준비한 후 달로 힘 조절하며 골고루 두드려 조직에 균열이 나도록 합니다. 이렇게 균열을 내야 양념이 잘 스며들어 맛이 배입니다.
- 01두드린 오이를 쭉쭉 찢어 위생백에 넣습니다. 위생백에 넣어 양념을 버무리기 쉽게 합니다.
- 02고춧가루 0.5작은술천일염 0.5큰술참치액 0.5숟가락간 깨 1숟가락미원 0.5작은술위생백에 천일염 0.5숟가락, 참치액 0.5숟가락, 미원 약간, 고춧가루 0.5숟가락, 간 깨 1숟가락을 듬뿍 넣고 골고루 버무립니다. 천일염은 굵은 입자를 사용해 오이의 수분을 빼내 아삭함을 유지합니다.
- 03참기름 0.5큰술버무린 오이를 냉장고에 숙성시킨 후 참기름 약간을 추가로 넣고 버무립니다. 숙성 후 참기름을 넣어야 풍미가 완벽해집니다.