오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
남은 수육 활용 차슈덮밥
단짠 소스가 스며든 부드러운 수육과 쫀득한 삶은 달걀이 올라간 돼지고기 덮밥으로, 남은 보쌈이나 수육을 활용해 간단히 완성.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밥2공기600원
수육320g5,000원
양파0.5개400원
통마늘3개100원
쪽파20g200원
깨5g100원
식용유10ml60원
달걀2개500원
소금0.3큰술12원
식초0.3큰술9원
물230ml230원
양조간장5큰술500원
미림5큰술1,500원
설탕2큰술80원
올리고당1큰술90원
생강가루1작은술150원
전분가루0.5티스푼10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1016kcal
열량
49g
단백질
109g
탄수화물
84g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00달걀 2개소금 0.3큰술식초 0.3큰술물 230ml00:00/ 06:00달걀에 소금 1티스푼과 식초 1티스푼을 넣고 물에 넣어 끓인 후 6분간 삶아줍니다. 반숙으로 삶아 쫀득한 식감을 살리기 위함입니다. 삶은 달걀은 식혀 껍질을 벗겨둡니다.
- 01양조간장 5큰술올리고당 1큰술생강가루 1작은술미림 5큰술설탕 2큰술물 230ml소스 재료인 물 200ml, 양조간장 5큰술, 미림 5큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 생강가루 1티스푼을 섞어 소스를 미리 만듭니다. 이렇게 미리 준비하면 조리가 수월해집니다.
- 02통마늘 3개양파 0.5개밥 2공기물 230ml통마늘 3개를 편으로 썰고 양파 1/2개를 채 썰어 물에 담가 매운맛을 빼줍니다. 물에 담그면 덜 매워서 덮밥에 잘 어울립니다.
- 03전분가루 0.5티스푼물 230ml전분가루 0.5티스푼에 물 2스푼을 섞어 전분물을 만듭니다. 나중에 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 미리 준비합니다.
- 04식용유 10ml수육 320g팬에 식용유 약간을 두르고 수육 320g을 먹기 좋게 구워줍니다. 기름기가 적은 부위라 식용유를 사용하며, 표면이 노릇노릇해지면 불을 끕니다.
- 05통마늘 3개달걀 2개같은 팬에 준비한 소스와 썬 통마늘을 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 구운 고기와 삶은 달걀을 넣고 졸여줍니다. 중불에서 자박자박 소리가 날 때까지 졸여 재료에 소스가 배이게 합니다.
- 06달걀 2개물 230ml졸인 고기와 달걀을 잠시 빼두고 전분물을 조금씩 넣어가며 저어 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 소스가 코팅될 정도로 걸쭉해지면 고기와 달걀을 다시 넣고 버무려줍니다.
- 07쪽파 20g달걀 2개밥 2공기깨 5g밥 2공기에 물기 뺀 양파채를 올리고 고기와 소스를 얹은 후 달걀을 반으로 잘라 올립니다. 쪽파를 송송 썰어 뿌리고 깨를 약간 뿌려 완성합니다.
