오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김치볶음밥 업그레이드
대파와 햄, 다양한 소스를 섞어 짜글짜글하게 볶아낸 업그레이드 김치볶음밥으로 깊은 맛과 식감이 살아있음.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치50g750원
대파0.5대200원
햄50g1,000원
고춧가루1큰술270원
설탕1큰술40원
진간장1큰술100원
식용유45ml270원
참기름2큰술760원
머스타드 소스1.5스푼50원
쌈장0.3큰술45원
밥2공기600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분761kcal
열량
12g
단백질
81g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00머스타드 소스 1.5스푼고춧가루 3작은술진간장 1큰술식용유 45ml참기름 2큰술대파 0.5대설탕 1큰술쌈장 0.3큰술햄 50g대파를 힌대 위주로 2큰술 썰어 준비합니다. 썬 대파에 햄 약간, 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼, 진간장 1스푼, 식용유 3스푼, 참기름 2스푼, 머스타드 소스 1.5스푼, 쌈장 1/3스푼을 골고루 섞어둡니다. 이렇게 미리 섞으면 소스가 잘 배어들어 맛이 업그레이드됩니다.
- 0100:00/ 01:00섞은 양념 재료를 프라이팬에 넣고 강불에 올려 짜글거리기 시작하면 팬보다 작지 않은 뚜껑을 덮습니다. 1분간 그대로 방치하여 소스가 끓어오르게 합니다. 소스가 걸쭉해지면 불맛이 배어 깊은 풍미가 납니다.
- 02밥 2공기00:00/ 00:56뚜껑을 열고 재료를 넓게 펴서 26초간 볶습니다. 다시 뚜껑을 덮고 30초간 방치합니다. 이 과정으로 소스가 팬에 고루 퍼져 밥이 잘 섞이게 됩니다.
- 03밥 2공기00:00/ 01:30방치 후 밥 두 공기 420g을 확 넣고 중약불로 줄여 1분 30초간 볶아줍니다. 밥알이 소스에 골고루 배이도록 주걱으로 저어줍니다. 밥이 투명하고 윤기가 돌 때까지 볶아 식감이 살아납니다.
- 04밥 2공기00:00/ 00:20밥을 골고루 펴서 뚜껑을 덮고 중약불로 20초간 방치한 후 전체를 섞어줍니다. 증기가 빠지며 밥이 촉촉해지면 완성입니다. 이렇게 마지막에 방치하면 밥알이 퍼지지 않고 쫄깃합니다.
