오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김치소면
새콤달콤 매콤한 양념에 김치와 쫄깃한 소면을 버무려 어릴적 추억의 맛을 내는 간단 면요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
김치30g450원
고추장1큰술200원
진간장1큰술100원
설탕2큰술80원
식초1큰술30원
고춧가루1큰술270원
참기름1큰술380원
물1000ml1,000원
찬물100ml-
계란1개500원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분768kcal
열량
20g
단백질
120g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소면 100g김치 30g김치를 준비하여 썰어 한입 크기로 만듭니다. 소면도 500원 동전 만한 크기의 1인분 양을 준비합니다. 이렇게 하면 먹기 편합니다.
- 01고춧가루 3작은술고추장 1큰술진간장 1큰술참기름 1큰술설탕 2큰술식초 1큰술그릇에 고추장 1스푼, 진간장 1스푼, 설탕 2스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 색감을 위해 고춧가루를 조금 덜 넣어도 되고 진간장 대신 돈까스 소스를 쓰면 더 맛있습니다. 매콤달콤한 양념장이 완성되면 비벼봅니다.
- 02소면 100g찬물 100ml물 1000ml끓는 물에 소면을 먹을 만큼 넣고 중불로 올려 처음 한 번 저어줍니다. 면이 잘 풀리도록 하고 물이 보글보글 넘치려 하면 찬물을 조금씩 부어 2회 반복합니다. 이렇게 하면 면이 알맞게 익고 바닥에 붙지 않습니다.
- 03소면 100g물 1000ml물을 다 부어 체에 받쳐 소면을 넣고 빡빡 문질러 헹구며 겉에 묻은 전분을 제거합니다. 탈탈 털어 굵은 물기를 빼줍니다. 이렇게 해야 면이 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 04소면 100g김치 30g소면 전체의 10% 정도와 양념장 10% 정도, 김치를 넣고 잘 비벼 입맛에 맞게 맛을 봅니다. 부족하면 조금씩 추가하며 계속 저어 어머니 손맛처럼 맞춥니다. 집마다 입맛이 다르니 이렇게 조절하는 게 실패 없습니다.
- 05통깨 0.5큰술그릇에 담아 계란후라이를 올리고 통깨를 살짝 뿌립니다. 단백질을 보강하여 영양을 더합니다. 바로 먹으면 고소한 향이 더해져 꿀맛입니다.
