오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
말린 표고버섯 볶음
쫄깃한 식감이 살아 있는 건강한 버섯 반찬으로 간단 조리 가능합니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
말린 표고버섯2주먹1,500원
대파0.5대200원
다진마늘1큰술210원
간장1큰술30원
굴소스1큰술180원
올리고당1큰술90원
땡초2개50원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분429kcal
열량
7g
단백질
55g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00말린 표고버섯 2주먹말린 표고버섯을 물에 담가 불려 부드러워지면 먹기 좋게 잘라 물기를 어느 정도 짜냅니다. 버섯 불린 물은 버리지 말고 따로 대기시켜 둡니다. 이렇게 하면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01다진마늘 1큰술식용유 15ml팬에 식용유를 두르고 다진마늘 1스푼을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다. 마늘이 갈색으로 변하지 않도록 주의하며 향을 충분히 냅니다.
- 0200:00/ 05:00준비한 표고버섯을 팬에 넣고 잘 볶다가 버섯 불린 물을 조금씩 넣어가며 촉촉하게 볶아줍니다. 중불로 3-5분간 볶아 버섯이 부드러워질 때까지 계속합니다.
- 03올리고당 1큰술굴소스 1큰술간장 1큰술00:00/ 03:00간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣고 양념이 잘 배이도록 저어가며 볶습니다. 소스가 버섯에 스며들어 걸쭉해질 때까지 2-3분간 중불로 유지합니다.
- 04대파 0.5대땡초 2개00:00/ 01:00대파를 어슷 썰어 넣고 1분간 더 볶아줍니다. 땡초를 어른용으로 추가할 거라면 대파와 함께 넣고 마무리 볶음을 합니다.
- 05참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술불을 끄고 참기름 약간과 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 참기름이 고소한 풍미를 더해줍니다.
