오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
파개장
대파와 기름진 고기로 만든 얼큰한 탕. 파 향과 고춧가루 국물이 진하고 이열치열로 더위를 날려줍니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·25 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파6대2,400원
올리브오일150ml2,500원
우삼겹150g3,750원
고춧가루6큰술1,620원
물1000ml1,000원
무1개2,500원
참치액15ml50원
소금0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
계란3개1,500원
이 레시피에 약 15,550원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분2639kcal
열량
63g
단백질
86g
탄수화물
234g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 6대대파를 다듬어 깨끗이 씻은 후 팔뚝만한 길이로 준비합니다. 커다란 냄비에 대파를 숭숭 잘라 넣습니다. 이렇게 큰 냄비를 써야 재료가 넉넉히 들어갑니다.
- 01냄비에 기름을 10숟가락 이상 듬뿍 붓습니다. 중불에서 파가 볶아지며 향이 올라올 때까지 열심히 저어가며 볶아 기름 튀지 않게 주의합니다. 파에서 나온 기름이 탕의 핵심입니다.
- 02고춧가루 18작은술우삼겹 150g우삼겹을 한줌 반 이상 넣어 볶습니다. 기름이 많은 부위를 써서 맛을 내고 어느 정도 익으면 고춧가루 6숟가락 이상 듬뿍 넣어 풋내가 나지 않게 볶아줍니다. 재료를 아끼지 말아야 맛있습니다.
- 03물 1000ml재료들이 모두 잠길 정도로 물을 먹고 싶은 만큼 부어줍니다. 불을 세게 해서 팔팔 끓입니다. 단단한 재료가 익을 때까지 끓여 국물이 우러나게 합니다.
- 04다진마늘 1큰술참치액 15ml소금 0.5큰술무 1개무를 넣고 끓입니다. 참치액 크게 한숟가락과 소금으로 간을 맞춥니다. 가장 단단한 무가 익으면 다진마늘 한숟가락을 넣습니다.
- 05계란 3개물 1000ml팔팔 끓은 국물에 계란 3개를 풀어 천천히 부어줍니다. 계란이 부서지지 않게 살짝 저어 국물이 걸쭉해집니다. 무가 완전히 익은 상태에서 넣어 식감을 살려줍니다.
