오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
윤남노의 양배추 스테이크
양배추의 심지를 살려 구운 뒤 버터와 마늘 소스로 풍미를 극대화한 채소 스테이크입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.3개1,200원
올리브오일4큰술1,200원
소금0.2큰술8원
후추0.3작은술72원
버터1.5큰술405원
물50ml50원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분704kcal
열량
4g
단백질
18g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양배추 0.3개양배추를 세로로 썰어 심지 부분을 최대한 살립니다. 심지가 있어야 조리 시 모양이 유지되고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 01올리브오일 4큰술양배추 0.3개소금 0.2큰술후추 0.3작은술썰어둔 양배추 양면에 올리브오일을 넉넉히 뿌리고 소금과 후추로 강하게 밑간을 합니다. 채소 스테이크는 간을 세게 해야 맛이 살아납니다.
- 02올리브오일 4큰술양배추 0.3개달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 양배추를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 03양배추 0.3개버터 1.5큰술물 50ml팬에 버터 20g과 물을 자작하게 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 찌듯이 익힙니다. 버터의 풍미가 양배추 속까지 배어들게 하는 과정입니다.
- 04소금 0.2큰술다진 마늘 1큰술과 소금을 추가하여 소스의 간을 맞추고 마늘 향을 입힙니다.
- 05양배추 0.3개버터 1.5큰술양배추를 그릇에 옮겨 담고 팬에 남은 버터 마늘 소스를 위에 골고루 뿌려 마무리합니다.