오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오 셰프의 크림치킨스튜
닭고기를 누룽지처럼 바삭하게 구워 풍미를 극대화한 후, 부드러운 우유와 크림으로 졸여낸 고소하고 진한 맛의 스튜입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살300g3,600원
양송이버섯150g3,000원
우유100ml300원
생크림150ml1,500원
다진 마늘1작은술20원
파슬리1작은술150원
바질5g750원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
엑스트라 버진 올리브유15ml450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1488kcal
열량
66g
단백질
17g
탄수화물
132g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소금 0.5큰술후추 0.5작은술준비된 닭고기에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 고기 속까지 간이 배도록 잠시 둡니다.
- 01식용유 30ml팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤, 닭고기의 껍질 쪽이 바닥으로 가게 올립니다. 중강불에서 누룽지처럼 아주 바삭하고 노릇한 색이 날 때까지 충분히 굽습니다.
- 02양송이버섯 150g소금 0.5큰술고기가 노릇해지면 4등분으로 썬 양송이버섯을 듬뿍 넣고 함께 볶습니다. 이때 버섯에서 수분이 나오므로 불을 세게 유지하며 소금을 약간 더 추가합니다.
- 03다진 마늘 1작은술우유 100ml다진 마늘 1작은술을 넣어 향을 낸 뒤, 우유를 조금 붓습니다. 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들이 우유에 녹아 나오도록 주걱으로 살살 긁어주며 끓입니다.
- 04파슬리 1작은술파슬리 줄기는 잘게 다지고 잎은 큼직하게 썰어 준비합니다. 팬 안의 우유가 자작하게 졸아들 때까지 잠시 기다립니다.
- 05생크림 150ml파슬리 1작은술소금 0.5큰술후추 0.5작은술우유가 졸아들면 생크림을 붓고 다져둔 파슬리를 넣습니다. 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 뒤 소스가 걸쭉해질 때까지 가볍게 졸여 마무리합니다.

