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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

강레오 셰프의 크림치킨스튜

닭고기를 누룽지처럼 바삭하게 구워 풍미를 극대화한 후, 부드러운 우유와 크림으로 졸여낸 고소하고 진한 맛의 스튜입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
강레오 셰프의 크림치킨스튜
Fig. 01 · 강레오 셰프의 크림치킨스튜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭다리살300g3,600원
양송이버섯150g3,000원
우유100ml300원
생크림150ml1,500원
다진 마늘1작은술20원
파슬리1작은술150원
바질5g750원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
엑스트라 버진 올리브유15ml450원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1488kcal
열량
66g
단백질
17g
탄수화물
132g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    준비된 닭고기에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 고기 속까지 간이 배도록 잠시 둡니다.
  2. 01
    식용유 30ml
    팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤, 닭고기의 껍질 쪽이 바닥으로 가게 올립니다. 중강불에서 누룽지처럼 아주 바삭하고 노릇한 색이 날 때까지 충분히 굽습니다.
  3. 02
    양송이버섯 150g소금 0.5큰술
    고기가 노릇해지면 4등분으로 썬 양송이버섯을 듬뿍 넣고 함께 볶습니다. 이때 버섯에서 수분이 나오므로 불을 세게 유지하며 소금을 약간 더 추가합니다.
  4. 03
    다진 마늘 1작은술우유 100ml
    다진 마늘 1작은술을 넣어 향을 낸 뒤, 우유를 조금 붓습니다. 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들이 우유에 녹아 나오도록 주걱으로 살살 긁어주며 끓입니다.
  5. 04
    파슬리 1작은술
    파슬리 줄기는 잘게 다지고 잎은 큼직하게 썰어 준비합니다. 팬 안의 우유가 자작하게 졸아들 때까지 잠시 기다립니다.
  6. 05
    생크림 150ml파슬리 1작은술소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    우유가 졸아들면 생크림을 붓고 다져둔 파슬리를 넣습니다. 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 뒤 소스가 걸쭉해질 때까지 가볍게 졸여 마무리합니다.