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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

명란 고추장찌개

감자와 애호박이 입안에서 사르르 녹고 명란이 톡톡 터지는 고추장찌개. 양념을 기름에 볶아 매운 맛이 순해지고 고소한 깊은 풍미가 살아납니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장
명란 고추장찌개
Fig. 01 · 명란 고추장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
명란4알800원
감자2개1,400원
애호박1개1,500원
양파0.5개400원
들기름1큰술450원
올리브오일0.5큰술80원
다진마늘2큰술420원
고추장3큰술600원
고춧가루1큰술270원
국간장2큰술200원
참치 액1큰술30원
800ml800원
분말 육수3g20원
대파0.3대120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
353kcal
열량
13g
단백질
50g
탄수화물
28g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    애호박 1개명란 4알감자 2개양파 0.5개
    감자는 깍둑 썰고 애호박과 양파도 썰어 준비합니다. 명란은 한입 크기로 잘라놓습니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리가 수월합니다.
  2. 01
    올리브오일 0.5큰술애호박 1개들기름 1큰술감자 2개양파 0.5개
    00:00/ 01:00
    냄비에 들기름 0.5큰술과 올리브오일 0.5큰술을 넣고 중불로 달군 후 양파를 먼저 살짝 볶습니다. 감자와 애호박을 넣고 다진 마늘 2큰술을 추가해 1분간 볶아줍니다. 기름에 볶아야 재료에 양념이 잘 배입니다.
  3. 02
    고춧가루 3작은술참치 액 1큰술고추장 3큰술국간장 2큰술
    고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 참치 액 1큰술을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 저어줍니다. 양념을 기름에 볶으면 매운 맛이 순해지고 고추 특유의 고소하고 깊은 맛이 살아납니다.
  4. 03
    분말 육수 3g 800ml
    00:00/ 13:00
    물 800ml와 분말 육수를 넣고 중불로 10~13분간 끓여줍니다. 감자가 다 익을 때까지 끓이면 재료가 부드러워집니다.
  5. 04
    들기름 1큰술명란 4알대파 0.3대
    00:00/ 01:00
    감자가 다 익으면 명란 4알을 넣고 1분만 더 끓입니다. 대파를 송송 썰어 넣고 들기름 0.5큰술을 추가합니다. 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.

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