오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
명란 고추장찌개
감자와 애호박이 입안에서 사르르 녹고 명란이 톡톡 터지는 고추장찌개. 양념을 기름에 볶아 매운 맛이 순해지고 고소한 깊은 풍미가 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
명란4알800원
감자2개1,400원
애호박1개1,500원
양파0.5개400원
들기름1큰술450원
올리브오일0.5큰술80원
다진마늘2큰술420원
고추장3큰술600원
고춧가루1큰술270원
국간장2큰술200원
참치 액1큰술30원
물800ml800원
분말 육수3g20원
대파0.3대120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분353kcal
열량
13g
단백질
50g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00애호박 1개명란 4알감자 2개양파 0.5개감자는 깍둑 썰고 애호박과 양파도 썰어 준비합니다. 명란은 한입 크기로 잘라놓습니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리가 수월합니다.
- 01올리브오일 0.5큰술애호박 1개들기름 1큰술감자 2개양파 0.5개00:00/ 01:00냄비에 들기름 0.5큰술과 올리브오일 0.5큰술을 넣고 중불로 달군 후 양파를 먼저 살짝 볶습니다. 감자와 애호박을 넣고 다진 마늘 2큰술을 추가해 1분간 볶아줍니다. 기름에 볶아야 재료에 양념이 잘 배입니다.
- 02고춧가루 3작은술참치 액 1큰술고추장 3큰술국간장 2큰술고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 참치 액 1큰술을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 저어줍니다. 양념을 기름에 볶으면 매운 맛이 순해지고 고추 특유의 고소하고 깊은 맛이 살아납니다.
- 03분말 육수 3g물 800ml00:00/ 13:00물 800ml와 분말 육수를 넣고 중불로 10~13분간 끓여줍니다. 감자가 다 익을 때까지 끓이면 재료가 부드러워집니다.
- 04들기름 1큰술명란 4알대파 0.3대00:00/ 01:00감자가 다 익으면 명란 4알을 넣고 1분만 더 끓입니다. 대파를 송송 썰어 넣고 들기름 0.5큰술을 추가합니다. 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.









