오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
등갈비 묵은지찜
푹 익은 신김치와 부드러운 등갈비가 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 감칠맛 가득한 묵은지 등갈비찜입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 3·50 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
돼지 등갈비630g9,356원
김치국물반컵-
양파 큰 거반개500원
대파1줄300원
월계수잎5장199원
된장1숟갈213원
소주3숟갈238원
진간장3스푼133원
다진마늘적당량100원
고춧가루적당량200원
참치액젓적당량100원
설탕1숟갈44원
생강술3스푼150원
김치 국물을 종이컵으로반컵100원
멸치다시마육수500ml200원
들기름2스푼986원
후추가루5번50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분672kcal
열량
25g
단백질
14g
탄수화물
92g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00월계수잎 5장된장 1숟갈소주 3숟갈등갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다. 냄비에 등갈비가 잠길 정도의 물을 붓고 월계수잎 4~5장, 된장 1숟갈, 막소주 3숟갈을 넣어 한 번 바글바글 끓여 잡내를 제거합니다.
- 01대파 1줄끓어오른 등갈비는 건져내어 준비합니다. 양파는 도톰하게 썰고, 대파는 반으로 갈라 3cm 길이로 어슷하게 썹니다.
- 02다진마늘 적당량고춧가루 적당량진간장 3스푼생강술 3스푼설탕 1숟갈볼에 진간장 3숟갈, 다진마늘 2숟갈, 고춧가루 2숟갈, 참치액 2숟갈, 설탕 1숟갈, 생강술 3숟갈을 섞어 양념장을 만든 뒤, 삶은 등갈비에 골고루 버무려 간이 배게 합니다.
- 03멸치다시마육수 500ml00:00/ 20:00깊은 냄비 바닥에 썰어둔 양파를 깔고 양념한 등갈비를 올린 뒤, 그 위에 신김치 1포기를 덮어줍니다. 김치 국물 반 컵과 멸치다시마육수 500ml를 붓고 뚜껑을 덮어 강불에서 20분간 끓입니다.
- 04후추가루 5번들기름 2스푼대파 1줄00:00/ 20:00강불에서 20분 끓인 후 약불로 줄여 김치가 푹 무를 때까지 더 끓입니다. 들기름 2숟갈과 후추가루 5번을 넣고 대파를 올려 마무리합니다.