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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

밥도둑 큐브 떡갈비

다짐육과 버섯을 활용해 한입 크기로 만든 떡갈비입니다. 큐브 틀을 이용해 모양을 잡고 치즈를 넣어 아이들 반찬이나 도시락용으로 매우 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락
밥도둑 큐브 떡갈비
Fig. 01 · 밥도둑 큐브 떡갈비사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
쇠고기 다짐육600g15,000원
새송이버섯100g800원
다진마늘2큰술420원
진간장4큰술400원
설탕2큰술80원
후추0.5작은술120원
맛술1큰술90원
밀가루20g40원
달걀1개200원
체다치즈40g1,200원
이 레시피에 약 18,350 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
518kcal
열량
32g
단백질
17g
탄수화물
139g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    쇠고기 다짐육 600g새송이버섯 100g
    쇠고기 다짐육에 잘게 다진 새송이버섯과 다진 마늘 2큰술을 넣습니다. 버섯은 고기의 식감을 부드럽게 하고 풍미를 더해주는 핵심 부재료입니다.
  2. 01
    진간장 4큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술맛술 1큰술
    진간장 4큰술, 설탕 2큰술, 후추 약간, 맛술 1큰술을 넣어 밑간을 합니다. 고기에 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어 준비합니다.
  3. 02
    밀가루 20g달걀 1개
    반죽의 결합력을 높이기 위해 밀가루 2큰술과 달걀 1개를 넣고 손으로 충분히 치대어 줍니다. 많이 치댈수록 고기 입자가 서로 잘 달라붙어 구울 때 모양이 유지됩니다.
  4. 03
    체다치즈 40g
    큐브 틀 바닥에 반죽을 절반 정도 채우고 체다치즈를 올린 뒤 다시 반죽으로 덮어 꾹꾹 눌러줍니다. 틀을 이용하면 일정한 크기로 모양을 잡기 매우 편리하며 보관도 용이합니다.
  5. 04
    달궈진 팬에 기름을 두르고 큐브 모양의 떡갈비를 올려 중약불에서 노릇하게 굽습니다. 속까지 잘 익도록 면을 바꿔가며 구워주면 육즙 가득한 떡갈비가 완성됩니다.

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