오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
밥도둑 큐브 떡갈비
다짐육과 버섯을 활용해 한입 크기로 만든 떡갈비입니다. 큐브 틀을 이용해 모양을 잡고 치즈를 넣어 아이들 반찬이나 도시락용으로 매우 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
쇠고기 다짐육600g15,000원
새송이버섯100g800원
다진마늘2큰술420원
진간장4큰술400원
설탕2큰술80원
후추0.5작은술120원
맛술1큰술90원
밀가루20g40원
달걀1개200원
체다치즈40g1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분518kcal
열량
32g
단백질
17g
탄수화물
139g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쇠고기 다짐육 600g새송이버섯 100g쇠고기 다짐육에 잘게 다진 새송이버섯과 다진 마늘 2큰술을 넣습니다. 버섯은 고기의 식감을 부드럽게 하고 풍미를 더해주는 핵심 부재료입니다.
- 01진간장 4큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술맛술 1큰술진간장 4큰술, 설탕 2큰술, 후추 약간, 맛술 1큰술을 넣어 밑간을 합니다. 고기에 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어 준비합니다.
- 02밀가루 20g달걀 1개반죽의 결합력을 높이기 위해 밀가루 2큰술과 달걀 1개를 넣고 손으로 충분히 치대어 줍니다. 많이 치댈수록 고기 입자가 서로 잘 달라붙어 구울 때 모양이 유지됩니다.
- 03체다치즈 40g큐브 틀 바닥에 반죽을 절반 정도 채우고 체다치즈를 올린 뒤 다시 반죽으로 덮어 꾹꾹 눌러줍니다. 틀을 이용하면 일정한 크기로 모양을 잡기 매우 편리하며 보관도 용이합니다.
- 04달궈진 팬에 기름을 두르고 큐브 모양의 떡갈비를 올려 중약불에서 노릇하게 굽습니다. 속까지 잘 익도록 면을 바꿔가며 구워주면 육즙 가득한 떡갈비가 완성됩니다.









