하나부터 제대로 만드는 돈코츠라멘

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 엠에스푸드 돈사골엑기스 C (냉동), 1kg, 1팩

20,230원

100g당 2,023원

더차림 국내산 1등급 문경 쑥돈 사골뼈 1kgx3 깊고 진한 육수용

12,190원

무료배송

가야촌 한돈 돼지사골

19,990원

모두의국밥 삶은가공알사골 10kg 돼지사골 돈사골 국밥육수용 돈뼈 업소용 식당용 대용량

27,800원

100g당 278원무료배송

미트타임 진한 국내산 돼지사골육수, 5팩, 350g

8,300원

100g당 474원

[로켓프레시] 고급진 캐나다산 삼겹살 수육보쌈용 (냉장)

15,160원

곰곰 한돈 삼겹살 수육용 (냉장)

23,790원

행복미트 통오겹살 수입산 바베큐 수육용, 2kg, 1개

31,900원

100g당 1,595원무료배송

[행복미트] 프리미엄 수입산 삼겹살 5cm 수육용 찜용 껍데기 없는 삼겹살 2kg [당일발송], 1개, 2kg

29,900원

10cm당 59,800원무료배송

[행복미트] 돼지 미박사태 돈사태살 껍데기있음 수육용 보쌈용 2kg [당일발송], 2개, 1kg

27,900원

100g당 698원무료배송

백설 강력 밀가루

5,050원

마루비시 아바론 밀가루 강력분 소금빵, 2kg, 1개

12,100원

100g당 605원

쌀가루 (강력분) 국산 양평 가루미 제빵 글루텐프리, 1개, 1kg

6,230원

100g당 623원

대한제분 코끼리 빵용 강력 밀가루

28,490원

곰표 강력 밀가루

9,150원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

에버튼하우스 에그쿠커, DIHY-ES38(옐로우)

8,500원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

(알부자집) 무항생제 계란 대란 60구(30구X2판)

22,300원

1개당 372원무료배송

[알부자집] 무항생제계란 대란(52g~59g)

25,500원

10g당 4,904원무료배송

야마끼 하나 가쓰오부시 토핑용 앤 육수용, 150g, 2개

19,460원

100g당 6,487원

이미지 곱게깎은 가다랑어 가쓰오부시, 90g, 1개

8,450원

10g당 939원

곰곰 가다랑어포

5,990원

부건 혼다랑어 가쓰오부시

11,790원

야마끼 이찌방 하나 가쓰오부시 토핑용

6,980원

울돌목 건다시마, 1kg, 1개

14,990원

100g당 1,499원

금복식품 맥반석 다시마 완도산 두껍고 두툼한 프리미엄 햇다시마 진한육수용, 300g, 1개

11,270원

100g당 3,757원

완도 최고집 업소용 대용량 완도산 파지 다시마

11,420원

삼화해조류 염장 쌈다시마 10kg 벌크 최고의 반찬 영양식품, 10kg, 1개

16,900원

100g당 169원무료배송

금복식품 완도산 다시마파지 1kg 육수용 식당용 실속형 다시마, 1개, 1kg

9,900원

100g당 990원무료배송

소스집 프리미엄 비벼먹는 계란간장, 1개, 580ml

14,000원

100ml당 2,414원

홍영의 프리미엄 백간장, 480ml, 1개

13,500원

100ml당 2,813원

햇살담은 두번달여 더 진한 진간장

3,820원

햇살담은 두번달여더진한 진간장

7,640원

샘표 양조 간장 701

14,180원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

국내산 깐마늘

2,820원

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-중

75,010원

100g당 750원무료배송

국내산 울팜 창녕 깐마늘 국산 마늘 당일제조 특품 최상품, 1개, 1kg(깐마늘 중)

13,900원

100g당 1,390원무료배송

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-대

90,100원

100g당 901원무료배송

마늘담 국내산 창녕 2026년 햇 깐마늘 3kg 중 사이즈, 1개, 3kg(중)

32,300원

100g당 1,077원무료배송

백설 맛술, 800ml, 2개

10,070원

100ml당 629원무료배송

타카라 혼미림 준마이 600ml, 600ml, 1개

17,000원

100ml당 2,833원무료배송

미림

8,500원

무료배송

롯데 미림 (요리용 맛술)

16,990원

무료배송

청정원 맛술

3,510원

한잎목이 손질 목이버섯, 4개, 1kg

79,000원

100g당 1,975원무료배송

한잎목이버섯 1kg 손질 흑목이버섯 중국산, 1개, 1kg

18,500원

100g당 1,850원

초이스팜 건목이버섯

13,900원

건목이버섯 1Kg 500g 특품 [화연]

13,020원

100g당 1,302원무료배송

H8건목이버섯 마라탕 마라샹궈 짬뽕 잡채볶음 무침

17,800원

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이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   돼지사골 2000g

   00:00/ 10:00

   돼지사골 2kg을 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부어 강불에서 10분간 끓여 잡내와 피를 제거합니다. 불순물인 아쿠(회지혈)을 헹구고 깨끗이 씻어줍니다. 이렇게 데치는 과정으로 돼지 특유의 잡내를 잡아 육수의 깔끔한 맛을 내기 위함입니다.
2. 01
   00:00/ 270:00

   씻은 사골을 다시 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부어 강불에 올려 3시간 끓입니다. 물이 줄면 추가하며 계속 끓여주고, 거품이 뜨면 걷어냅니다. 약 90분 후 육수가 끓기 시작하면 불순물을 제거해 맑은 육수를 만듭니다.
3. 02
   00:00/ 240:00

   4시간 반 후 뼈에서 살과 연골이 떨어지기 시작하면 뼈를 깨서 골수를 파내 육수에 섞어줍니다. 골수는 풍부한 지방과 콜라겐으로 육수의 깊고 크리미한 맛을 더해줍니다. 계속 강불로 유지하며 저어줍니다.
4. 03
   00:00/ 375:00

   6시간 후 모유처럼 걸쭉해지면 15분 간격으로 철저히 저어 젤라틴이 바닥에 타지 않게 합니다. 콜라겐이 젤라틴으로 변해 눌어붙지 않도록 강불 유지하며 기름과 물이 잘 섞이게 합니다. 물이 줄면 추가합니다.
5. 04
   00:00/ 540:00

   9시간 후 체에 한 번 거르고 면보로 이중 거르기 합니다. 뼛가루와 부서진 살을 제거해 부드러운 텍스처의 눈꽃 육수를 완성합니다. 거른 고기 찌꺼기는 맛이 없어 먹지 않습니다.
6. 05
   통삼겹살 1500g간장 2큰술설탕 3큰술마늘 5개

   통삼겹살 1.5kg을 90도 육수에 삶은 후 간장 150ml, 설탕 3큰술, 마늘 한줌을 설탕이 녹을 때까지 끓여 양념장을 만듭니다. 삶은 삼겹살을 지퍼백에 넣고 식힌 양념장을 부어 냉장고에서 하룻밤 숙성시킵니다.
7. 06
   강력분 300g

   00:00/ 60:00

   강력분 300g에 물 100g, 소금과 소다로 만든 간수(칸수)를 섞어 체에 내리고 가볍게 반죽합니다. 1시간 숙성 후 제면기로 압연과 절단을 반복해 쫄깃한 라멘면을 만듭니다. 수분이 적어 딱딱한 식감이 특징입니다.
8. 07
   가쓰오부시 10g다시마 10g간장 2큰술

   가쓰오부시 10g과 다시마 10g에 간장 200ml을 부어 하룻밤 숙성시킨 후 끓여 체에 걸러 타레를 완성합니다. 우리 입맛에 맞는 칸수 스타일 타레로 사용합니다.
9. 08
   달걀 3알간장 2큰술설탕 3큰술미림 3.3큰술

   00:00/ 08:00

   달걀 3알을 8분 삶아 반숙으로 만든 후 간장 100ml, 미림 50ml, 물 100ml, 설탕 3큰술을 끓여 식힌 조맛물을 지퍼백에 넣고 하룻밤 숙성시켜 아지타마고를 만듭니다.
10. 09
    목이버섯 20g

    00:00/ 01:00

    목이버섯을 물에 불려 채 썰고 차슈를 얇게 썰어 토치로 지방을 살짝 그을려 불맛을 더합니다. 면을 끓는 물에 1분 정도 짧게 데쳐 물기를 뺍니다.
11. 10
    목이버섯 20g

    라멘 그릇에 면을 담고 뜨거운 돈코츠 육수를 부어 타레를 섞습니다. 차슈, 아지타마고, 목이버섯, 파를 올려 완성합니다. 싱거우면 타레 추가로 간 맞춥니다.