오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
초간단 김치찌개
쌀뜨물로 우려낸 돼지고기 육수에 김치와 고춧가루를 듬뿍 넣어 끓여낸 진하고 구수한 국물 맛의 김치찌개입니다. 미리 볶지 않고 바로 끓여 초간단으로 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기120g1,800원
쌀뜨물2컵-
김치150g2,250원
다진마늘2큰술420원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
홍고추2개600원
고운 고춧가루2큰술400원
굵은 고춧가루2큰술400원
국간장1큰술100원
새우젓1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분292kcal
열량
19g
단백질
26g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 2개홍고추 2개대파 0.5대대파 30g과 청양고추 10g, 홍고추 10g을 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어두면 나중에 바로 넣을 수 있어 편리합니다.
- 01돼지고기 120g쌀뜨물 2컵00:00/ 10:00냄비에 돼지고기 120g과 쌀뜨물 380ml(약 2컵)을 넣고 중불에서 충분히 끓여 고기 육수를 우려냅니다. 고기가 반쯤 익고 육수가 우러나기 시작할 때까지 약 10분 정도 끓입니다. 쌀뜨물이 구수한 맛을 더해줍니다.
- 02다진마늘 2큰술김치 150g00:00/ 03:00고기 육수가 충분히 우러나면 자른 김치 150g과 다진마늘 30g(2큰술)을 넣고 끓여줍니다. 김치가 부드러워지고 국물이 다시 끓어오를 때까지 저어가며 2-3분 끓입니다. 김치의 신맛이 육수에 스며들어 맛이 배가됩니다.
- 03대파 0.5대00:00/ 01:00국물이 끓어오르면 썰어둔 대파와 고추를 넣습니다. 향신채가 국물에 스며들도록 1분 정도 더 끓입니다. 이 타이밍에 넣어야 향이 살아납니다.
- 04고운 고춧가루 2큰술굵은 고춧가루 2큰술고운 고춧가루 30g(2큰술)과 굵은 고춧가루 30g(2큰술)을 반씩 섞어 넣고 잘 저어 녹입니다. 고춧가루가 고루 퍼지고 국물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 굵은 것과 고운 것을 섞으면 색감과 맛이 더 좋습니다.
- 05국간장 1큰술새우젓 1큰술국간장 15ml(1큰술)과 새우젓 15g(1큰술)을 넣고 잘 저어 간을 맞춥니다. 한 번 더 끓여 국물이 부글부글 넘치면 불을 끕니다. 새우젓이 감칠맛을 더해줍니다.
