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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰 매콤 삼겹살 김치찌개

삼겹살의 고소한 맛과 김치의 시원한 신맛이 어우러진 얼큰한 김치찌개입니다. 사골육수와 까나리액젓으로 감칠맛을 더해 4인분 가득 끓여내는 집밥 맛의 정수로, 밥과 함께 먹으면 최고의 해장국이 됩니다.

이영서 프로필 사진
글 · 레시피
이영서
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SERVES 4·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
얼큰 매콤 삼겹살 김치찌개
Fig. 01 · 얼큰 매콤 삼겹살 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
삼겹살800g20,000원
김치600g9,000원
고추장4큰술800원
다진마늘4큰술840원
고춧가루2작은술180원
사골육수1200ml6,000원
까나리액젓2큰술160원
멸치액젓2큰술180원
설탕1큰술40원
진간장2큰술200원
양파2개1,600원
두부2모4,000원
청양고추4개1,000원
참기름2큰술760원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1563kcal
열량
73g
단백질
35g
탄수화물
499g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    삼겹살 800g김치 600g양파 2개두부 2모
    0단계
    삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 김치국물과 함께 준비하세요. 양파는 반달 모양으로 채 썰고, 두부는 큼직하게 썰어주세요.
  2. 01
    다진마늘 4큰술고춧가루 2작은술참기름 2큰술김치 600g
    00:00/ 02:30
    1단계
    냄비에 참기름을 두르고 중불에서 다진마늘과 고춧가루를 넣어 30초 정도 볶아 향을 내세요. 김치를 넣고 2분간 더 볶아 신맛을 날려주세요.
  3. 02
    까나리액젓 2큰술멸치액젓 2큰술삼겹살 800g고추장 4큰술진간장 2큰술설탕 1큰술
    00:00/ 03:00
    2단계
    삼겹살을 넣고 색이 변할 때까지 3분간 강불로 볶아 잡내를 제거하세요. 고추장, 까나리액젓, 멸치액젓, 설탕, 진간장을 섞어 양념장을 버무려주세요.
  4. 03
    사골육수 1200ml청양고추 4개양파 2개두부 2모
    00:00/ 15:00
    3단계
    사골육수를 붓고 양파, 두부, 청양고추를 넣은 후 끓어오르면 중불로 줄여 15분간 푹 끓여 재료가 어우러지게 하세요. 국물이 걸쭉해지면 불을 끄세요.

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