오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
얼큰계란국
얼큰한 고춧기름 국물에 부드러운 계란이 어우러져 짬뽕 같은 진한 맛이 나는 국요리입니다. 초간단으로 끓여 아침이나 자취생에게 딱 맞아요.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
달걀2개500원
대파1대400원
양파0.5개400원
고춧가루2큰술540원
다진마늘1큰술210원
물700ml700원
참치액2큰술80원
멸치원액2큰술120원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분318kcal
열량
23g
단백질
33g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 1대양파 0.5개대파 한 줌과 양파 반 개를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 청양고추는 선택적으로 썰어 놓습니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리가 수월해집니다.
- 01대파 1대양파 0.5개물 700ml달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파와 양파를 넣어 파기름을 내듯 볶습니다. 기름이 충분히 배어 향이 올라오면 중불로 유지합니다. 이 과정으로 국물의 기본 풍미가 살아납니다.
- 02고춧가루 6작은술고춧가루 2큰술을 넣고 약불로 타지 않게 저어가며 고추기름을 냅니다. 고춧가루가 고운 기름 색을 띠고 향이 나면 양파가 익어가도록 합니다. 타지 않게 주의해야 얼큰함이 진해집니다.
- 03다진마늘 1큰술멸치원액 2큰술물 700ml00:00/ 03:00양파가 익어가면 물 700ml와 멸치원액 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 끓입니다. 강불로 올려 끓기 시작하면 중불로 줄입니다. 국물이 우러나도록 2-3분 끓여줍니다.
- 04달걀 2개물 700ml끓는 국에 당면이나 냉동만두를 선택적으로 넣고 풀어둔 달걀 2개를 천천히 부어줍니다. 달걀이 약간 익어 고들고 되면 한 번 저어 국물이 탁해지지 않게 합니다. 탁해지면 맛이 떨어지니 이 타이밍이 중요합니다.
- 05참치액 2큰술후추 0.5작은술참치액 2큰술로 간을 맞추고 후추 약간을 뿌려 마무리합니다. 한 번 맛보고 부족하면 조절하세요. 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다.









