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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

얼큰계란국

얼큰한 고춧기름 국물에 부드러운 계란이 어우러져 짬뽕 같은 진한 맛이 나는 국요리입니다. 초간단으로 끓여 아침이나 자취생에게 딱 맞아요.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
얼큰계란국
Fig. 01 · 얼큰계란국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
달걀2개500원
대파1대400원
양파0.5개400원
고춧가루2큰술540원
다진마늘1큰술210원
700ml700원
참치액2큰술80원
멸치원액2큰술120원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 3,070 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
318kcal
열량
23g
단백질
33g
탄수화물
14g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    대파 1대양파 0.5개
    대파 한 줌과 양파 반 개를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 청양고추는 선택적으로 썰어 놓습니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리가 수월해집니다.
  2. 01
    대파 1대양파 0.5개 700ml
    달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파와 양파를 넣어 파기름을 내듯 볶습니다. 기름이 충분히 배어 향이 올라오면 중불로 유지합니다. 이 과정으로 국물의 기본 풍미가 살아납니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술
    고춧가루 2큰술을 넣고 약불로 타지 않게 저어가며 고추기름을 냅니다. 고춧가루가 고운 기름 색을 띠고 향이 나면 양파가 익어가도록 합니다. 타지 않게 주의해야 얼큰함이 진해집니다.
  4. 03
    다진마늘 1큰술멸치원액 2큰술 700ml
    00:00/ 03:00
    양파가 익어가면 물 700ml와 멸치원액 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 끓입니다. 강불로 올려 끓기 시작하면 중불로 줄입니다. 국물이 우러나도록 2-3분 끓여줍니다.
  5. 04
    달걀 2개 700ml
    끓는 국에 당면이나 냉동만두를 선택적으로 넣고 풀어둔 달걀 2개를 천천히 부어줍니다. 달걀이 약간 익어 고들고 되면 한 번 저어 국물이 탁해지지 않게 합니다. 탁해지면 맛이 떨어지니 이 타이밍이 중요합니다.
  6. 05
    참치액 2큰술후추 0.5작은술
    참치액 2큰술로 간을 맞추고 후추 약간을 뿌려 마무리합니다. 한 번 맛보고 부족하면 조절하세요. 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다.

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