오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
팬에 구운 완벽한 삼겹살 (Korean Samgyeopsal)
그릴 없이도 프라이팬 하나로 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 한국식 삼겹살입니다. 집에서도 전문점 못지않은 풍미를 즐길 수 있는 간단한 조리법입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g9,400원
소금약간10원
후추약간10원
식용유1큰술73원
상추1봉지2,000원
쌈장적당량500원
와사비약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1258kcal
열량
26g
단백질
6g
탄수화물
281g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 500g소금 약간후추 약간삼겹살은 키친타월로 겉면의 수분과 핏물을 꼼꼼히 닦아냅니다. 그 위에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 하여 고기의 풍미를 끌어올립니다.
- 01삼겹살 500g식용유 1큰술팬에 식용유를 살짝 두르고 충분히 달군 뒤 삼겹살을 올립니다. 강불에서 겉면이 황금빛으로 노릇해질 때까지 충분히 시어링하며 굽습니다.
- 02고기를 뒤집어 반대편도 바삭하게 익힙니다. 이렇게 겉면을 먼저 강하게 익혀야 육즙이 빠져나가지 않아 겉바속촉의 식감이 완성됩니다.
- 03양면이 잘 익은 고기를 꺼내어 가위를 이용해 한입 크기로 먹기 좋게 자릅니다.
- 04자른 고기를 다시 팬에 넣고 전체적으로 바삭한 식감이 골고루 살도록 한 번 더 볶듯이 구워 마무리합니다.
- 05와사비 약간상추 1봉지쌈장 적당량다 구워진 고기는 키친타월에 올려 여분의 기름을 살짝 제거합니다. 준비한 상추와 쌈장, 와사비를 곁들여 풍성하게 차려냅니다.
