오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
폭립 갈비찜
양념이 촉촉하게 배어든 부드럽고 짭짤한 갈비찜. 에어프라이어로 간편하게 구워 폭립 스타일로 즐기는 요리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·60 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
등갈비1.6kg40,000원
식초1큰술30원
마늘15개1,500원
식용유30ml180원
고춧가루8큰술2,160원
설탕4큰술160원
간장6큰술400원
물320ml320원
다시다1큰술150원
물엿1큰술80원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1433kcal
열량
64g
단백질
44g
탄수화물
458g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00등갈비 1.6kg물 320ml등갈비 1.6kg에 칼집을 넣고 쭉 잡아당겨 근막을 제거합니다. 적당히 3등분 정도로 잘라 뼈 조각이 묻어 있을 수 있으니 물에 한번 씻어 줍니다. 양념이 잘 배어들도록 준비합니다.
- 01등갈비 1.6kg식용유 30ml식초 1큰술마늘 15개00:00/ 30:00씻은 등갈비에 식초 1큰술, 마늘 2~3큰술, 식용유 2바퀴를 둘러 버무려 줍니다. 팬에 구워도 되지만 에어프라이어에 넣고 140도에서 30분간 돌려 노릇노릇 구워줍니다. 표면이 바삭해지면 꺼내어 준비합니다.
- 02고춧가루 24작은술다시다 3작은술설탕 4큰술간장 6큰술물 320ml그동안 고춧가루 반 컵, 설탕 4큰술, 간장 6큰술, 물 320ml, 다시다 1큰술을 넣어 양념장을 만듭니다. 양념이 잘 섞이도록 저어 줍니다. 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
- 03등갈비 1.6kg물 320ml00:00/ 20:00구운 등갈비에 양념장을 끼얹으면서 중불에서 뒤집어가며 졸여 줍니다. 타지 않게 주의하며 국물이 거의 없어질 때까지 약 20분 정도 졸입니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 줄입니다.
- 04참기름 1큰술마늘 15개물엿 1큰술후추 0.5작은술물 320ml00:00/ 02:00국물이 없어질 때쯤 마늘 크게 다진 것 2큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1바퀴, 후추 약간을 추가합니다. 1~2분 더 볶아 양념을 입히며 마무리합니다. 고기가 윤기 나고 소스가 코팅되면 완성입니다.
