오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
인도 에그커리
토마토와 향신료를 갈아 만든 진한 커리 소스에 삶은 계란이 어우러진 부드럽고 달콤한 인도식 에그커리. 케첩과 우유로 신맛을 잡아 집에서 쉽게 만드는 맛있는 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란2개1,000원
생강5g100원
완숙 토마토3개900원
깐마늘6알400원
청양고추1개250원
물200ml200원
케첩2큰술150원
설탕0.5큰술20원
우유100ml300원
바몬드 커리3블럭1,800원
올리브유5ml100원
소금0.1큰술4원
후추0.2작은술48원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분356kcal
열량
14g
단백질
43g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00계란 2개물 200ml00:00/ 10:00계란은 소금물을 약간 넣은 물에 10분간 삶아 껍질을 벗겨둡니다. 소금물이 들어가야 계란 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 삶은 계란을 준비해둡니다.
- 01생강 5g생강은 숟가락 뒷면으로 껍질을 벗겨 준비합니다. 껍질이 얇게 벗겨지도록 주의합니다. 이렇게 하면 생강의 쓴맛이 줄어듭니다.
- 02완숙 토마토 3개청양고추 1개깐마늘 6알생강 5g물 200ml완숙 토마토 3개, 깐마늘 6알, 생강 5g, 청양고추 1개, 물 종이컵 1컵 분량을 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 토마토가 완전히 익은 빨간 것을 사용해 신맛을 최소화합니다. 갈은 야채 소스를 준비합니다.
- 03올리브유 5ml계란 2개냄비에 올리브유 약간 두르고 삶은 계란을 넣어 노릇노릇해질 때까지 중불에서 볶아줍니다. 계란이 표면이 바삭해지면 소스가 잘 배어들어 맛이 좋습니다. 불이 너무 세지 않게 주의합니다.
- 04갈아놓은 야채 소스를 냄비에 부어 중약불로 끓여줍니다. 소스가 끓기 시작하면 거품이 일어나는 것을 확인합니다. 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 05바몬드 커리 3블럭케첩 2큰술설탕 0.5큰술00:00/ 03:00바몬드 커리 고체 3블럭, 설탕 0.5T, 케첩 2T를 넣고 잘 섞어가며 끓입니다. 케첩이 들어가야 커리 맛이 진해집니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 2-3분 끓입니다.
- 06우유 100ml후추 0.2작은술00:00/ 10:00후추 약간과 우유 종이컵 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불로 5-10분간 끓여줍니다. 우유가 들어가 신맛이 부드럽게 잡히고 크리미해집니다. 소스가 끓어오르지 않게 주의합니다.
- 07우유 100ml소금 0.1큰술00:00/ 02:00간을 보고 싱거우면 소금 약간, 짜면 우유를 더 넣어 1-2분 끓여 조절합니다. 소스가 적당히 걸쭉해지면 불을 끕니다. 완성된 에그커리를 그릇에 담아 밥과 함께 드세요.