오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
소고기 미역국
소고기와 미역을 참기름에 볶아 깊고 진한 국물 맛을 낸 한국의 대표적인 생일 보양식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기100g4,000원
참기름2큰술760원
미역10g300원
국간장3큰술300원
물1300ml1,300원
다진마늘1큰술210원
멸치액젓1큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분275kcal
열량
12g
단백질
4g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소고기 100g참기름 2큰술냄비에 소고기 100g과 참기름 2큰술을 넣고 고기의 겉면이 익어 핏기가 사라질 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
- 01소고기 100g미역 10g물 1300ml불린 미역 10g을 넣고 소고기와 함께 볶습니다. 미역을 기름에 충분히 볶아야 국물이 뽀얗게 우러나고 비린내가 나지 않습니다.
- 02국간장 3큰술국간장 3큰술을 넣고 재료들에 간이 배도록 잠시 더 볶아 풍미를 더해줍니다.
- 03미역 10g물 1300ml물 1.3L를 붓고 강불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 가위를 사용하여 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 04다진마늘 1큰술멸치액젓 1큰술물 1300ml다진마늘 1큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 이후 불을 줄이고 국물이 진하게 우러날 때까지 푹 끓여 완성합니다.
