오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
알탕 칼국수
매콤한 고춧가루 볶음 국물에 칼국수와 채소가 어우러진 중독성 강한 알탕 칼국수.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고춧가루5큰술1,350원
멸치25g500원
멸치액젓2큰술180원
간장1큰술25원
다진마늘2큰술420원
고추장1큰술200원
소고기 다시다0.5큰술10원
후추0.5작은술120원
칼국수면250g1,250원
애호박1개1,500원
대파1대400원
청양고추5개1,250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분658kcal
열량
30g
단백질
126g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고춧가루 15작은술팬에 고춧가루 5큰술을 넣고 약불에서 볶아 고추 향이 올라오게 합니다. 이렇게 볶아야 국물이 더 진하고 매콤해집니다. 물 1컵을 넣어 비법 양념장 베이스를 만듭니다.
- 01소고기 다시다 0.5큰술멸치액젓 2큰술다진마늘 2큰술고추장 1큰술멸치 25g간장 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00멸치 한줌을 전자레인지에 1분 돌려 빠삭하게 구운 후 가루로 빻습니다. 양념장에 멸치 가루를 넣고 멸치액젓 2큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 소고기 다시다 0.5큰술, 후추 약간을 넣어 섞습니다.
- 02다진마늘 2큰술칼국수면 250g양념장을 물에 풀어 섞은 후 물을 끓입니다. 끓기 시작하면 다진마늘 1큰술을 추가로 넣고 중불로 올려 끓입니다. 국물이 끓어오르면 칼국수면을 따로 데쳐 밥알이 풀릴 정도로 익혀 넣습니다.
- 03청양고추 5개애호박 1개대파 1대00:00/ 02:00애호박을 반달 썰고 대파를 어슷 썰며 청양고추를 잔뜩 어슷 썰어 국물에 넣습니다. 살짝만 1-2분 끓여 채소가 부드러워지면 불을 끕니다. 너무 오래 끓이면 채소가 퍼져 식감이 떨어집니다.

