오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
해물콩나물찜
바다의 신선한 해물과 싱그러운 콩나물이 조화롭게 어우러진 이 해물콩나물찜은 가족 저녁 식사나 친구들과의 술자리 안주로 안성맞춤입니다. 매콤하고 달콤한 양념이 스며든 낙지의 쫄깃함, 바지락의 부드러운 육질, 새우의 아삭한 식감이 콩나물의 상큼한 아삭함과 함께 어우러져 입안에서 풍부한 바다 내음과 고소한 맛이 퍼집니다. 미나리와 대파의 향긋함이 더해져 영양 가득한 한 그릇으로 모두를 즐겁게 하며, 빠르게 조리해 해물의 신선함을 그대로 간직한 상태로 즐기면 더욱 입맛을 돋웁니다.
글 · 레시피
뽀유TV_Cook
4.624개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
낙지1마리7,000원
바지락300g3,000원
칵테일새우150g4,500원
콩나물300g900원
미나리50g750원
대파0.3대120원
물230ml230원
고추장1.5큰술300원
고춧가루1.5큰술405원
설탕1큰술40원
맛술1.5큰술135원
다진마늘0.7큰술147원
생강가루0.3작은술45원
후추0.3작은술72원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
전분16g80원
소금1큰술40원
이 레시피에 약 18,054원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분320kcal
열량
39g
단백질
27g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01물 약간ml바지락 300g소금 0.5큰술바지락을 깨끗이 씻은 후 엷은 소금물을 만들어 담가두면, 바지락이 모래와 해감을 토해내어 신선하고 깨끗한 상태가 됩니다. 이 과정으로 바지락의 모래가 완전히 제거되어 요리의 맛이 더 부드러워집니다.
- 02물 약간ml소금 0.5큰술콩나물 300g00:00/ 04:00콩나물을 깨끗이 씻은 후, 굵은 소금을 넣은 끓는 물에 3-4분간 데칩니다. 콩나물이 부드럽고 아삭한 상태로 색이 살짝 변하면 불을 끄고 건져내어 찬물에 헹군 다음, 체에 받쳐 물기를 완전히 빼냅니다. 이렇게 하면 콩나물이 물러지지 않고 바삭한 식감을 유지합니다.
- 03미나리 50g미나리를 깨끗이 손질합니다. 잎의 지저분한 부분을 조심스럽게 떼어내고, 줄기 부분을 중심으로 다듬어 씻은 후, 먹기 좋은 길이로 잘라 준비합니다. 이로 인해 미나리의 신선한 향이 잘 살아납니다.
- 04낙지 1마리대파 30대칵테일새우 150g낙지와 칵테일 새우를 깨끗이 씻어 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰어 신선한 상태로 준비합니다. 해물의 신선함을 유지하기 위해 손질 후 바로 사용하면 좋습니다.
- 05고추장 1.5큰술고춧가루 4.5작은술다진마늘 0.7큰술맛술 1.5큰술생강가루 0.3작은술설탕 1큰술후추 0.3작은술고추장 1.5큰술, 고춧가루 4.5작은술, 설탕 1큰술, 맛술 1.5큰술, 다진 마늘 0.7큰술, 생강가루 0.3작은술, 후추 0.3작은술을 볼에 넣고 잘 섞어 매콤하고 달콤한 양념장을 만듭니다. 재료들이 고루 섞여 향긋한 냄새가 나면 완성입니다.
- 06물 30ml전분 30g물 30ml와 전분 30ml를 섞어 걸쭉한 물녹말을 만듭니다. 전분이 물에 고루 풀어져 투명하고 부드러운 액체가 되면 준비가 완료됩니다. 이 물녹말은 요리의 소스를 탱탱하게 만들어줍니다.
- 07물 200ml바지락 300g냄비에 물 200ml를 넣고 중불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작해 거품이 일어나면 바지락을 넣고 계속 끓여줍니다. 바지락이 입을 벌리며 익은 냄새가 퍼지기 시작하면 다음 단계를 진행합니다.
- 08고추장 1.5큰술고춧가루 4.5작은술낙지 1마리다진마늘 0.7큰술맛술 1.5큰술생강가루 0.3작은술설탕 1큰술칵테일새우 150g후추 0.3작은술바지락이 익은 후 이어서 낙지와 새우를 넣고 중불에서 끓입니다. 해물의 색이 밝아지고 익은 향이 올라오면, 미리 만들어 두었던 양념장을 천천히 풀어 넣습니다. 양념이 재료에 스며들어 매콤한 냄새가 나기 시작합니다.
- 09대파 30대미나리 50g콩나물 300g데친 콩나물을 냄비에 넣고, 손질한 미나리와 대파를 추가합니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 부드럽게 저어주면, 채소의 신선한 향이 해물과 어우러져 요리가 더 풍부해집니다.
- 10물 30ml전분 30g만들어 둔 물녹말을 조금씩 부어가며 강불에서 재빨리 볶습니다. 재료가 반짝반짝 빛나고 소스가 걸쭉해지며 끈적이는 농도가 될 때까지 조절합니다. 한꺼번에 다 붓지 말고 천천히 추가하여 과하지 않게 맞춥니다.
- 11참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술마지막으로 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술을 골고루 뿌려 마무리합니다. 참기름의 고소한 향과 통깨의 바삭함이 더해져 완성되며, 데워진 상태로 바로 드시면 해물의 신선한 맛과 식감이 가장 잘 살아납니다.
