오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
시원하고 칼칼한 오징어무국
오징어에 칼집을 내어 부드러운 식감을 살리고, 새우젓으로 감칠맛과 시원함을 극대화한 정통 오징어무국 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어1마리6,450원
두부반모-
무200g506원
물1.5l435원
디포리적당량600원
멸치적당량300원
다시마적당량200원
건새우약간500원
양파약간300원
느타리버섯약간500원
청양고추적당량400원
홍고추적당량200원
대파적당량500원
새우젓1큰술316원
액젓1큰술200원
맛술1큰술59원
마늘1큰술200원
생강1큰술161원
고춧가루1큰술207원
고추적당량300원
버섯적당량500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분10140kcal
열량
32g
단백질
25g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00디포리 적당량다시마 적당량건새우 약간멸치 적당량물 1.5l00:00/ 15:00냄비에 물 1.5L를 붓고 다시마, 디포리, 멸치, 건새우를 넣어 육수를 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 10~15분간 더 우려냅니다.
- 01오징어 1마리오징어는 깨끗이 씻어 몸통에 사선으로 촘촘하게 칼집을 냅니다. 칼집을 넣어야 식감이 부드러워지고 모양이 예쁘게 말립니다. 손질한 오징어는 한입 크기로 썹니다.
- 02느타리버섯 약간양파 약간대파 적당량고추 적당량무 200g무는 얇게 나박썰기하고 양파는 채 썹니다. 대파와 고추는 어슷하게 썰고 느타리버섯은 결대로 찢어 준비합니다.
- 03양파 약간버섯 적당량무 200g완성된 육수에서 건더기를 모두 건져낸 뒤, 준비한 무와 양파, 버섯을 넣고 무가 투명하게 익을 때까지 끓입니다.
- 04오징어 1마리무 200g물 1.5l국물이 바글바글 끓어오르면 손질해둔 오징어를 넣습니다. 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 05새우젓 1큰술액젓 1큰술맛술 1큰술물 1.5l새우젓 1큰술, 액젓 2큰술, 맛술 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 끓으면서 생기는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 국자로 걷어냅니다.
- 06두부 반모두부를 적당한 크기로 잘라 넣고 한소끔 더 끓여 두부 속까지 따뜻하게 익힙니다.
- 07고춧가루 1큰술마늘 1큰술생강 1큰술간 마늘 1큰술, 간 생강 0.3큰술을 넣고 취향에 따라 고춧가루 1큰술을 추가해 칼칼한 맛을 냅니다.
- 08청양고추 적당량홍고추 적당량대파 적당량마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 가볍게 한 번 더 끓여 마무리합니다.









