오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최강록의 오짬두부 (오징어 짬뽕 두부)
오징어 짬뽕 라면 스프의 감칠맛과 두부의 담백함이 어우러진 요리로, 잔열로 익힌 달걀의 부드러운 식감이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물200ml200원
오징어 짬뽕 라면 스프1봉지400원
두부0.5모1,000원
달걀2개360원
라오간마15g225원
고추기름0.5큰술250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분782kcal
열량
40g
단백질
53g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오징어 짬뽕 라면 스프 1봉지물 200ml냄비에 물 200ml와 오징어 짬뽕 라면 스프 1봉지를 넣고 강불에서 팔팔 끓여 진한 국물을 만듭니다.
- 01두부 0.5모물 200ml국물이 끓어오르면 한입 크기로 깍둑썰기한 두부를 넣고 국물의 맛이 두부에 잘 배도록 잠시 더 끓여줍니다.
- 02두부 0.5모달걀 2개두부에 간이 배면 냄비를 불에서 완전히 내립니다. 불 위에서 바로 달걀을 넣으면 너무 빨리 익어버리므로 잔열을 이용하는 것이 포인트입니다.
- 03달걀 2개달걀 2개를 가볍게 풀어 냄비에 넣은 뒤 주걱으로 빠르게 저어줍니다. 남은 열기로 달걀을 익히면 몽글몽글하고 부드러운 푸딩 같은 질감이 됩니다.
- 04라오간마 15g고추기름 0.5큰술마지막으로 라오간마 1큰술을 넣어 매콤한 풍미를 더합니다. 라오간마가 없다면 고추기름으로 대체하여 마무리합니다.