오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
불고기 전골
추운 겨울밤, 가족들이 모여 앉아 따끈한 국물을 후후 불며 나누는 그 순간이 떠오르지 않으세요? 감칠맛 넘치는 국물에 부드럽게 익은 소고기가 어우러진 불고기 전골은, 홈파티나 명절에 딱 맞는 따뜻한 위로 한 그릇이에요. 재료의 자연스러운 단맛이 스며들어 입안 가득 행복이 퍼질 거예요.
글 · 레시피
마이쏭Table
4.134개의 평가
SERVES ·0 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기Infinityg∞원
팽이버섯Infinityg∞원
대파Infinity대∞원
고추Infinity개∞원
양파Infinity개∞원
당면Infinityg∞원
다시마육수Infinityml∞원
국간장Infinityml∞원
진간장Infinityml∞원
다진마늘Infinityml∞원
생강술Infinityml∞원
맛술Infinityml∞원
매실청Infinityml∞원
양파즙Infinity컵∞원
건표고가루Infinityml∞원
후추Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
소금Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1663kcal
열량
66g
단백질
170g
탄수화물
79g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01생강술 3큰술양파즙 0.5컵건표고가루 2큰술국간장 1큰술다진마늘 1큰술맛술 3큰술매실청 4큰술진간장 3큰술참기름 1큰술통깨 1큰술후추 0.5작은술큰 볼에 국간장 1큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 생강술 3큰술, 맛술 3큰술, 매실청 4큰술, 양파즙 1/2컵, 건표고가루 2큰술, 후추 0.5작은술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 주걱으로 골고루 섞어 주세요. 이렇게 섞다 보면 달콤하고 고소한 양념장의 향이 은은하게 피어오를 거예요. 초보자분들은 재료를 조금씩 넣어가며 섞으면 균형이 잘 맞아요.
- 02소고기 300g00:00/ 30:00소고기 300g은 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아내고, 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 방금 만든 양념장에 소고기를 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 버무린 후, 랩을 씌워 냉장고에 30분간 숙성시켜 주세요. 이 시간 동안 양념이 고기에 스며들어 부드럽고 촉촉한 맛이 더해질 거예요. 서두르지 말고 천천히 숙성시키는 게 비결이에요.
- 03고추 1개양파 0.5개팽이버섯 150g팽이버섯 150g은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 떼어 아삭한 식감을 살려놓아요. 양파 0.5개는 얇게 채 썰어 바닥에 깔기 좋게, 대파 0.5대와 고추 1개는 어슷하게 썰어 국물에 향이 잘 배도록 준비해 주세요. 이렇게 손질하면 재료들이 예쁘게 어우러져 시각적으로도 즐거운 전골이 돼요.
- 04당면 50g00:00/ 10:00당면 50g은 찬물에 살짝 헹군 후 미지근한 물에 담가 불려두세요. 불리는 동안 당면이 투명하고 부드러워지면 적당한 타이밍이에요. 너무 오래 불리면 질겨질 수 있으니 10분 정도 확인하며 준비하는 게 좋아요.
- 05다시마육수 500ml고추 1개소고기 300g양파 0.5개팽이버섯 150g전골냄비 바닥에 채 썬 양파를 고르게 깔아 국물이 스며들어 맛이 더 풍부해지도록 해주세요. 그 위에 숙성된 불고기 300g와 손질한 팽이버섯 150g, 대파 0.5대, 고추 1개를 보기 좋게 돌려 담아요. 준비된 다시마 육수 500ml를 재료가 잠길 정도로 부어 중불에서 끓이기 시작하면, 고소한 국물 향이 서서히 피어오를 거예요. 재료가 너무 빽빽하지 않게 담는 팁으로 국물이 골고루 퍼지게 해요.
- 06당면 50g소금 0.1큰술국물이 끓어오르고 불고기가 살짝 익기 시작하면 불려둔 당면 50g을 넣고 함께 끓여 주세요. 국물 맛을 살짝 떠보시고 싱거우면 소금 0.1큰술 정도로 간을 맞춰보세요. 그 후 약한 불에서 재료의 맛이 충분히 우러나도록 잠시 더 끓이면 완성돼요. 국물이 부글부글 끓는 소리와 함께 감칠맛이 입안에 스며들어 따뜻함이 가득할 거예요.
