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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매운 돼지등뼈찜

아내가 극찬한 매콤하고 감칠맛 나는 돼지등뼈찜으로, 집에서도 밖에서 파는 것보다 훨씬 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
매운 돼지등뼈찜
Fig. 01 · 매운 돼지등뼈찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
돼지 등뼈2kg6,400원
양파1개286원
대파1단1,152원
고추4개3,515원
고춧가루4스푼828원
설탕1스푼44원
다진마늘2스푼129원
간장7스푼100원
맛술2스푼117원
매실액3스푼389원
올리고당2스푼213원
참기름1스푼248원
고추장3스푼497원
후추약간10원
400ml116원
소주적당량200원
월계수잎약간20원
통후추약간10원
이 레시피에 약 14,274 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
186kcal
열량
44g
단백질
56g
탄수화물
84g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    월계수잎 약간통후추 약간소주 적당량 400ml
    00:00/ 10:00
    등뼈는 물에 두 번 씻어 핏물을 제거합니다. 냄비에 등뼈를 담고 소주 1잔, 월계수잎, 통후추를 넣어 10분간 데칩니다.
  2. 01
    양파 1개대파 1단고추 4개 400ml
    데친 등뼈는 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거합니다. 양파, 대파, 고추는 잘게 다지거나 송송 썰어 준비합니다.
  3. 02
    고춧가루 4스푼다진마늘 2스푼올리고당 2스푼매실액 3스푼참기름 1스푼고추장 3스푼설탕 1스푼간장 7스푼맛술 2스푼후추 약간 400ml
    볼에 썰어둔 채소와 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 간장, 맛술, 매실액, 올리고당, 참기름, 고추장, 후추, 물 300ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  4. 03
    400ml
    넓은 냄비에 손질한 등뼈를 담고 양념장을 붓습니다. 볼에 남은 양념은 물 100ml를 넣어 헹궈 냄비에 마저 붓습니다.
  5. 04
    중약불에서 끓이며 등뼈의 위치를 중간중간 바꿔주어 양념이 골고루 배게 합니다. 양념이 자박자박하게 졸아들면 완성입니다.