오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매운 돼지등뼈찜
아내가 극찬한 매콤하고 감칠맛 나는 돼지등뼈찜으로, 집에서도 밖에서 파는 것보다 훨씬 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 등뼈2kg6,400원
양파1개286원
대파1단1,152원
고추4개3,515원
고춧가루4스푼828원
설탕1스푼44원
다진마늘2스푼129원
간장7스푼100원
맛술2스푼117원
매실액3스푼389원
올리고당2스푼213원
참기름1스푼248원
고추장3스푼497원
후추약간10원
물400ml116원
소주적당량200원
월계수잎약간20원
통후추약간10원
이 레시피에 약 14,274원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분186kcal
열량
44g
단백질
56g
탄수화물
84g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00월계수잎 약간통후추 약간소주 적당량물 400ml00:00/ 10:00등뼈는 물에 두 번 씻어 핏물을 제거합니다. 냄비에 등뼈를 담고 소주 1잔, 월계수잎, 통후추를 넣어 10분간 데칩니다.
- 01양파 1개대파 1단고추 4개물 400ml데친 등뼈는 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거합니다. 양파, 대파, 고추는 잘게 다지거나 송송 썰어 준비합니다.
- 02고춧가루 4스푼다진마늘 2스푼올리고당 2스푼매실액 3스푼참기름 1스푼고추장 3스푼설탕 1스푼간장 7스푼맛술 2스푼후추 약간물 400ml볼에 썰어둔 채소와 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 간장, 맛술, 매실액, 올리고당, 참기름, 고추장, 후추, 물 300ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03물 400ml넓은 냄비에 손질한 등뼈를 담고 양념장을 붓습니다. 볼에 남은 양념은 물 100ml를 넣어 헹궈 냄비에 마저 붓습니다.
- 04중약불에서 끓이며 등뼈의 위치를 중간중간 바꿔주어 양념이 골고루 배게 합니다. 양념이 자박자박하게 졸아들면 완성입니다.

