오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
감자 뇨끼
부드럽고 쫄깃한 감자 뇨끼에 베이컨과 버섯의 크리미한 소스를 곁들인 요리입니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·40 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
감자3개-
설탕1.5큰술66원
소금1작은술15원
밀가루4큰술-
파마산치즈2큰술636원
계란1개335원
식용유1큰술73원
올리브유약간-
다진마늘1큰술65원
베이컨150g3,510원
양파0.5개143원
양송이버섯5개1,539원
후추약간-
생크림100ml-
우유100ml425원
체다치즈1장790원
파슬리 플레이크약간-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1111kcal
열량
50g
단백질
42g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00감자 3개설탕 1.5큰술소금 1작은술감자 3개를 껍질을 벗기고 작은 깍둑썰기합니다. 전자레인지용 그릇에 담고 물을 붓고 설탕 0.5큰술, 소금 0.33작은술을 넣습니다.
- 0100:00/ 10:00그릇을 랩으로 덮고 증기가 빠져나갈 구멍을 몇 개 뚫습니다. 전자레인지에 10분간 돌려 감자가 완전히 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 02감자 3개익은 감자를 뜨거울 때 고운 체에 내려 으깹니다. 이렇게 하면 뇨끼가 아주 매끄럽고 가벼운 식감이 됩니다.
- 03파마산치즈 2큰술밀가루 4큰술감자 3개계란 1개으깬 감자에 밀가루 4큰술, 파마산치즈 2큰술, 계란 1개를 풀어 넣습니다. 부드럽게 치대어 반죽을 만듭니다.
- 04반죽을 긴 막대 모양으로 말아 한입 크기로 자릅니다. 포크 뒷면으로 각 조각을 눌러 소스가 잘 달라붙도록 홈을 만듭니다.
- 05식용유 1큰술냄비에 물을 끓이고 식용유 1큰술을 넣습니다. 뇨끼를 넣고 떠오를 때까지 삶은 후 건져냅니다.
- 06올리브유 약간소금 1작은술후추 약간팬에 올리브유를 두르고 삶은 뇨끼를 겉이 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 굽는 동안 소금과 후추로 간을 살짝 하면 풍미가 더해집니다.
- 07양송이버섯 5개다진마늘 1큰술베이컨 150g양파 0.5개후추 약간다른 팬에 다진마늘 1큰술, 베이컨 150g, 양파 0.5개, 양송이버섯 5개를 넣고 볶습니다. 후추 한 꼬집을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 08체다치즈 1장설탕 1.5큰술소금 1작은술우유 100ml크림과 우유 혼합물 200ml, 설탕 1큰술, 소금 0.5작은술을 붓습니다. 체다치즈 1장을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 09파슬리 플레이크 약간파마산치즈 2큰술팬에 구운 뇨끼를 크림 소스에 넣고 살살 섞습니다. 서빙 전에 파마산치즈와 파슬리 플레이크를 추가로 뿌려 장식합니다.









