오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
차승원 스타일 삼겹살 기름 김치볶음
삼시세끼에서 차승원 씨가 선보인 스타일로, 삼겹살의 고소한 기름을 활용해 신김치의 아삭한 식감과 매콤한 맛을 한층 더 풍부하게 살려낸 김치볶음입니다. 저녁에 간단히 차려 먹는 혼밥 메뉴로 제격이며, 친구나 가족을 초대한 자리에서 술안주로 곁들이면 분위기를 한껏 살려줍니다. 삼겹살 기름이 스며든 김치가 부드럽고 고소하게 어우러져, 밥 한 공기와 함께 먹으면 입안에서 사르르 녹는 듯한 행복한 한 끼가 됩니다. 신선한 김치의 상큼함과 살짝 달큰한 양념이 조화되어, 매일 먹어도 질리지 않는 매력적인 반찬입니다.
글 · 레시피
뽕림이네식탁
4.229개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치300g4,500원
김치국물60ml12,000원
삼겹살150g3,750원
식용유8ml45원
설탕0.5큰술20원
고춧가루2작은술180원
물50ml50원
참기름0.5큰술190원
통깨0.3큰술66원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분539kcal
열량
17g
단백질
19g
탄수화물
92g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01김치 300g김치국물 60ml신김치 약 300g을 가위로 먹기 좋게 숭덩숭덩 썰어 준비합니다. 김치가 고르게 썰어지도록 조심스럽게 자르면, 볶을 때 맛이 잘 배어들어 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 김치 국물도 1국자(약 60ml) 정도 함께 준비합니다.
- 02삼겹살 150g강불로 예열한 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 삼겹살을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 기름을 냅니다. 굽는 동안 고기 윗면에 핏물이 올라오면 바로 뒤집어주면, 고기가 타지 않고 고소한 냄새가 솔솔 피어오르며 기름이 잘 배출됩니다.
- 03김치 300g김치국물 60ml노릇하게 구운 삼겹살은 접시에 따로 담아두고, 팬에 남은 삼겹살 기름(약 1-2큰술)에 썰어둔 김치와 김치 국물을 넣고 중강불에서 달달 볶아줍니다. 김치가 기름에 스며들며 아삭한 식감이 부드러워지고, 고소한 향이 퍼지도록 주걱으로 자주 저어주세요. 기름이 너무 많으면 키친타월로 살짝 닦아내세요. 삼겹살 기름 대신 참기름이나 들기름 1큰술을 사용해도 좋습니다.
- 04고춧가루 2작은술설탕 0.5큰술00:00/ 02:00고춧가루 1숟가락(약 2작은술)과 신맛을 잡기 위한 설탕 0.5숟가락(0.5큰술)을 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다. 양념이 김치에 잘 배어들어 매콤하고 달큰한 맛이 조화되도록 중강불에서 1-2분 정도 더 저어가며 볶습니다.
- 05물 50ml촉촉한 식감을 위해 물 또는 육수를 약간(약 50ml) 넣고 양념이 김치에 골고루 스며들도록 볶아줍니다. 물이 들어가면서 김치가 더 부드럽게 익고, 전체가 촉촉해지며 고소한 기름과 어우러져 맛있는 냄새가 방 안을 가득 채웁니다.
- 06참기름 0.5큰술불을 끄고 기호에 따라 참기름이나 들기름 약간(0.5큰술), 통깨(1작은술)를 뿌려 마무리합니다. 구워둔 삼겹살과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 참기름이 더해지며 고소한 마무리 향이 나며, 통깨가 바삭한 식감을 더해줍니다.
