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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

닭 안심 탕

담백하고 맑은 국물에 야들야들 부드러운 닭 안심이 어우러진 속 편안한 한 그릇 요리.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
닭 안심 탕
Fig. 01 · 닭 안심 탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭 안심700g7,700원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
대파1대400원
마늘2개200원
500ml500원
미원0.5작은술25원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
774kcal
열량
163g
단백질
8g
탄수화물
9g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭 안심 700g소금 1큰술후추 0.5작은술대파 1대
    00:00/ 05:00
    냉동 닭 안심 7개를 해동한 후 소금과 후추를 살짝 뿌려 5분간 재워둡니다. 이렇게 간을 미리 하면 고기가 간을 잘 먹고 누린내가 빠집니다. 그 동안 대파를 국물용은 큼직하게, 데코용은 송송 썰어 준비하세요.
  2. 01
    대파 1대마늘 2개 500ml
    마늘을 넉넉히 준비합니다. 마늘이 국물의 깊은 맛을 내주니 귀찮아도 넣어주세요. 대파 손질도 함께 마무리합니다.
  3. 02
    소금 1큰술미원 0.5작은술 500ml
    냄비에 물 500ml를 넣고 소금 1스푼과 미원 약간을 넣어 끓입니다. 미원을 살짝만 넣어도 밖에서 파는 삼계탕집 맛이 납니다. 물이 조금씩 끓기 시작할 때까지 강불로 유지하세요.
  4. 03
    닭 안심 700g대파 1대마늘 2개 500ml
    00:00/ 20:00
    물이 끓기 시작하면 마늘을 먼저 넣고 닭 안심, 국물용 대파를 순서대로 넣습니다. 중불로 바꿔 10분간 끓여주세요. 10분이 지나야 안심이 퍽퍽해지지 않고 야들야들 부드러워집니다.
  5. 04
    후추 0.5작은술대파 1대 500ml
    00:00/ 10:00
    10분 끓인 후 데코용 송송 썬 대파를 모두 올리고 후추를 취향껏 톡톡 뿌려 완성합니다. 대파가 국물을 상큼하게 마무리해줍니다.

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