오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최화정의 다이어트 야식 약수동 찜닭
튀기지 않고 찜기에 쪄내어 기름기를 쏙 뺀 담백한 닭다리살 요리입니다. 향긋한 쪽파와 톡 쏘는 겨자 소스를 곁들여 부담 없는 야식으로 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살4개4,000원
맛간장4큰술200원
참기름1큰술248원
꽃게액젓1큰술180원
2배식초2큰술100원
다진 마늘0.5큰술32원
고춧가루1큰술207원
겨자1큰술150원
쪽파1줌500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분251kcal
열량
89g
단백질
29g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00맛간장 4큰술참기름 1큰술맛간장과 참기름을 1:1 비율로 섞어 닭고기에 바를 밑간 소스를 준비합니다. 이렇게 밑간을 미리 하면 고기 속까지 감칠맛이 배어들어 훨씬 맛있습니다.
- 01닭다리살 4개넓적하게 손질된 닭다리살 표면에 준비한 밑간 소스를 조리용 붓을 이용해 앞뒤로 골고루 바릅니다. 집어 먹기 좋은 크기로 펼쳐서 준비하는 것이 좋습니다.
- 02닭다리살 4개00:00/ 30:00김이 오르는 찜기에 소스를 바른 닭다리살을 겹치지 않게 올리고 뚜껑을 덮어 30분 동안 푹 쪄줍니다. 찌는 과정을 통해 기름기는 빠지고 육질은 촉촉해집니다.
- 03다진 마늘 0.5큰술꽃게액젓 1큰술2배식초 2큰술고춧가루 1큰술맛간장 4큰술겨자 1큰술닭이 익는 동안 볼에 맛간장 3큰술, 꽃게액젓 1큰술, 2배식초 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 겨자 1큰술을 넣고 잘 섞어 찍어 먹을 양념장을 만듭니다. 겨자가 잘 풀리도록 충분히 저어주세요.
- 04쪽파 1줌00:00/ 02:00조리 종료 1~2분 전에 찜기 뚜껑을 열고 쪽파를 닭고기 위에 듬뿍 올린 뒤 다시 뚜껑을 덮어 한 김만 더 쪄서 완성합니다. 쪽파는 살짝만 익어야 아삭한 식감과 향이 살아납니다.