오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양송이 버섯 크림 파스타
남은 버섯을 곱게 다져 물기를 증발시켜 응축된 감칠맛이 배인 부드럽고 진한 크림 소스 파스타.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양송이 버섯200g1,200원
양파1개800원
마늘3개300원
버터1큰술270원
생크림100ml1,000원
소금1큰술40원
파스타 면100g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분866kcal
열량
23g
단백질
96g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양송이 버섯 200g양파 1개마늘 3개다진 마늘 1큰술과 양파 1개를 곱게 다집니다. 양송이 버섯 200g도 엄청 곱게 다져 준비합니다. 이렇게 준비하면 볶을 때 빠르게 물기가 빠집니다.
- 01양파 1개마늘 3개버터 1큰술프라이팬에 버터 1큰술을 녹인 후 다진 마늘과 양파를 넣고 중불에서 물기가 완전히 쏙 빠질 때까지 볶습니다. 마늘이 향을 내며 투명해지면 버섯을 추가할 준비가 됩니다.
- 02양송이 버섯 200g다진 양송이 버섯을 추가해 강불로 달달 볶으며 물기가 증발해 부피가 줄어들 때까지 계속합니다. 버섯 크기가 반으로 줄면 맛이 응축되어 감칠맛이 강해집니다.
- 03생크림 100ml00:00/ 01:00생크림 100ml를 넣고 잘 섞으며 소스가 부드러워지도록 1분간 끓입니다. 크림이 끓기 시작하면 불을 약하게 낮춰 분리되지 않게 합니다.
- 04소금 1큰술소금 1스푼과 삶은 면수 1국자를 넣어 농도를 맞춥니다. 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 풍미 부분을 주걱으로 긁어 소스에 모두 녹여내세요.
- 05파스타 면 100g00:00/ 00:30삶은 파스타 면 100g를 소스 팬에 넣고 30초간 버무립니다. 소스가 면에 골고루 배어 반짝반짝 빛날 때까지 저어 완성합니다.

