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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

할머니표 간장비빔국수

짭짤하고 고소한 양념장이 배인 쫄깃한 소면의 추억 어린 맛. 초간단 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 여름 대표 면요리.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
할머니표 간장비빔국수
Fig. 01 · 할머니표 간장비빔국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소면200g1,000원
간장4큰술200원
설탕2큰술80원
참기름2큰술760원
다진마늘0.5큰술105원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1158kcal
열량
28g
단백질
192g
탄수화물
34g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    다진마늘 0.5큰술참기름 2큰술간장 4큰술설탕 2큰술통깨 1큰술
    간장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 통깨 1큰술을 그릇에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 포크나 숟가락으로 잘 저어 섞어 양념장을 만듭니다. 이렇게 섞으면 양념이 고루 어우러져 국수의 풍미가 살아납니다.
  2. 01
    소면 200g
    00:00/ 05:00
    끓는 물에 소면 1봉지를 넣고 한 번 끓어오르면 찬물을 2-3번 부어 헹구며 4-5분간 삶아 쫄깃한 식감을 냅니다. 찬물을 부을 때마다 면이 서로 달라붙지 않도록 저어주며, 투명하고 쫀득해질 때까지 삶습니다.
  3. 02
    소면 200g
    삶은 소면을 차가운 물에 여러 번 헹구어 전분을 제거하고 키친타월이나 체에 받쳐 물기를 최대한 제거합니다. 물기가 남아 있으면 양념이 희석되니 깨끗이 말려야 국수가 고소하게 먹힙니다.
  4. 03
    소면 200g
    물기 제거한 소면에 양념장 2-3큰술을 넣고 손이나 젓가락으로 골고루 버무려줍니다. 입맛에 따라 양념장을 추가하며 버무리면 짭짤한 맛이 면에 골고루 배어들어 완벽합니다.
  5. 04
    기호에 따라 노른자나 김가루를 위에 올리고 추가로 깨를 뿌려 마무리합니다. 토핑이 들어가면 고소함이 더해져 할머니 맛 그대로의 비빔국수가 완성됩니다.
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