오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

레스토랑 스타일 부나 키치리

Name: 레스토랑 스타일 부나 키치리
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g 닭고기 (뼈 포함); 적당량 양파; 적당량 토마토; 2 큰술 생강 마늘 페이스트; 적당량 청고추; 1 작은술 커민 가루; 1.5 작은술 고춧가루; 1/2 작은술 심황 가루; 적당량 소금; 3 큰술 식용유; 약간 고수; 1 컵 바스마티 쌀; 1/2 컵 노랑 렌틸 (문그 달); 4 컵 물; 1 개 키치리용 양파; 1 작은술 커민 씨; 2-3 개 그린 카다몸; 2-3 개 정향; 1 개 계피 스틱; 2 큰술 기

부드러운 닭고기와 향신료의 풍미가 밥과 렌틸에 스며든 남아시아식 comfort food입니다.

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SERVES 4·60 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분

닭고기 (뼈 포함)500g5,000원

양파적당량500원

토마토적당량800원

생강 마늘 페이스트2큰술200원

청고추적당량300원

커민 가루1작은술100원

고춧가루1.5작은술104원

심황 가루1/2작은술50원

소금적당량10원

식용유3큰술218원

고수약간200원

바스마티 쌀1컵1,500원

노랑 렌틸 (문그 달)1/2컵800원

물4컵232원

키치리용 양파1개500원

커민 씨1작은술100원

그린 카다몸2개200원

정향2개18원

계피 스틱1개300원

기2큰술600원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

668kcal

열량

37g

단백질

62g

탄수화물

160g

지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS

00
물 4컵기 2큰술
00:00/ 30:00
쌀과 렌틸을 따로 씻어 물에 30분간 불려주세요. 불린 후 물기를 빼둡니다.
01
계피 스틱 1개커민 씨 1작은술정향 2-3개기 2큰술
00:00/ 01:00
압력솥에 기를 두르고 중불로 가열합니다. 커민 씨, 카다몸, 정향, 계피 스틱을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶아주세요.
02
키치리용 양파 1개
키치리용 양파 1개를 다져 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불린 쌀과 렌틸을 넣고 잘 섞어주세요.
03
소금 적당량물 4컵
물 4컵과 소금을 넣고 저어준 후 압력솥 뚜껑을 닫습니다. 2-3회 압력이 오르면 불을 끄고 김이 빠질 때까지 기다립니다.
04
식용유 3큰술양파 적당량
별도 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파 2개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
05
생강 마늘 페이스트 2큰술청고추 적당량
00:00/ 01:00
생강 마늘 페이스트와 다진 청고추를 넣고 1분간 볶아 생향이 사라질 때까지 조리합니다.
06
커민 가루 1작은술심황 가루 1/2작은술고춧가루 1.5작은술토마토 적당량소금 적당량고수 약간
00:00/ 03:00
다진 토마토를 넣고 부드럽고 으깨질 때까지 조리합니다. 커민 가루, 고수 가루, 심황 가루, 고춧가루, 소금을 넣고 잘 섞어 2-3분간 기름이 분리될 때까지 볶습니다.
07
기 2큰술
닭고기를 넣고 양념이 잘 코팅되도록 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 닭고기가 부드럽게 익을 때까지 조리합니다. 중간중간 저어주어 타지 않게 합니다.
08
고수 약간기 2큰술
닭고기가 다 익으면 압력솥에서 키치리를 닭고기 팬에 넣고 잘 섞어 모든 맛이 어우러지도록 합니다. 고수 잎을 뿌려 장식하고 따뜻하게 서빙합니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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