오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
닭다리 삼계탕
잡내 없이 야들야들한 닭다리 살과 구수한 녹두, 찹쌀이 어우러진 보양 삼계탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리2팩8,000원
녹두120g2,160원
찹쌀250g1,250원
수삼1뿌리3,000원
대파1대154원
마늘60g774원
한방삼계탕재료1팩5,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분844kcal
열량
78g
단백질
158g
탄수화물
84g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00녹두 120g찹쌀 250g거피녹두와 찹쌀은 깨끗이 씻은 후 물에 충분히 불려 준비합니다. 이렇게 하면 조리 시 고르게 익고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 01닭다리 2팩닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다. 잡내를 없애기 위해 껍질의 기름기나 불순물을 꼼꼼히 정리합니다.
- 02한방삼계탕재료 1팩닭다리 2팩수삼 1뿌리마늘 60g냄비에 닭다리와 한방삼계탕재료, 수삼, 알마늘을 넣고 물을 충분히 부어 끓입니다. 물이 끓어오르면 거품을 걷어내며 닭이 충분히 익을 때까지 삶습니다.
- 03녹두 120g찹쌀 250g닭이 어느 정도 익으면 불려둔 거피녹두와 찹쌀을 넣고 함께 끓입니다. 녹두와 찹쌀이 퍼져 죽처럼 걸쭉해질 때까지 중약불에서 은근히 끓여줍니다.
- 04대파 1대마지막으로 대파 흰 대 부분을 큼직하게 썰어 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 기호에 맞게 조절합니다.
