오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
이북식찜닭
야들야들 쪄낸 닭다리에 새콤매콤한 특제 소스를 찍어 먹는 이북식. 더위에 지친 입맛을 되살리는 맛입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·70 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭1마리12,000원
참기름0.5큰술190원
색술0.5큰술5원
간장3큰술20원
물엿0.3큰술24원
물50ml50원
고춧가루1큰술270원
식초2큰술60원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1386kcal
열량
154g
단백질
24g
탄수화물
141g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00참기름 0.5큰술색술 0.5큰술간장 3큰술물엿 0.3큰술닭 1마리참기름 약간과 색술 약간, 간장 1큰술, 물엿 1/3큰술을 섞어 깨끗하게 손질한 닭에 붓을 이용해 꼼꼼히 발라줍니다. 이렇게 바른 유장 소스가 닭에 스며들어 맛을 더합니다. 바른 후 바로 찜 준비를 합니다.
- 01닭 1마리물 50ml00:00/ 20:00찜기에 물 약간을 넣고 끓이면 바른 닭을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 한시간 동안 쪄줍니다. 20분 간격으로 뚜껑을 열어 남은 유장 소스를 덧바르며, 닭이 부드럽게 익을 때까지 유지합니다. 이 덧바르기가 찜닭의 핵심 포인트로 야들야들한 식감을 만듭니다.
- 02고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술간장 3큰술식초 2큰술설탕 1큰술깨 5g달기 익는 동안 새콤매콤 소스를 만듭니다. 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1스푼, 깨 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 저어 새콤매콤한 맛을 완성합니다.
- 03잘 쪄진 닭다리 하나를 쭉 찢어 특제 소스에 찍어 먹습니다. 야들야들한 식감이 살아납니다. 가슴살도 찢어 활용하세요.
