오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
미나리 육회 약고추장 비빔 칼국수
묵은지와 튀긴 버섯으로 만든 약고추장 소스를 활용한 비빔 칼국수입니다. 묵은지와 참기름으로 면을 버무려 감칠맛을 살리고, 육회와 미나리를 올려 함께 비벼 먹는 메뉴입니다.

글 · 레시피
이원일 셰프 fan
4.58개의 평가
SERVES 1·30 MIN·🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
칼국수면180g900원
새송이버섯0.5개375원
진간장1큰술75원
맛술1큰술100원
다진마늘1큰술150원
물엿2큰술150원
식용유5큰술225원
묵은지50g600원
팽이버섯30g150원
참기름1큰술400원
소고기50g3,500원
소금약간큰술-
설탕약간큰술-
후추약간작은술-
고추장3큰술480원
미나리20g460원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1169kcal
열량
33g
단백질
193g
탄수화물
94g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새송이버섯 0.5개식용유 5큰술새송이버섯을 잘게 다집니다. 팬에 식용유 5큰술을 넉넉히 두르고 버섯을 튀기듯이 노릇하게 볶아 기름을 빼줍니다.
- 01다진마늘 1큰술맛술 1큰술진간장 1큰술다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 불 맛을 입히며 알코올을 날립니다.
- 02고추장 3큰술물엿 2큰술고추장 3큰술, 물엿 2큰술을 넣고 따글따글하게 볶아 약고추장을 완성합니다.
- 03칼국수면 180g칼국수 면 180g을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺍니다.
- 04묵은지 50g설탕 약간큰술소금 약간큰술참기름 1큰술팽이버섯 30g후추 약간작은술면에 묵은지 50g, 데친 팽이버섯 30g, 참기름 1큰술, 소금 0.5작은술, 설탕 0.5큰술, 후추 0.5작은술을 넣고 면이 심심하지 않도록 먼저 비벼줍니다.
- 05미나리 20g소고기 50g양념한 비빔면을 그릇에 담고, 육회용 소고기 50g과 미나리를 얹습니다.









