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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

미나리 육회 약고추장 비빔 칼국수

묵은지와 튀긴 버섯으로 만든 약고추장 소스를 활용한 비빔 칼국수입니다. 묵은지와 참기름으로 면을 버무려 감칠맛을 살리고, 육회와 미나리를 올려 함께 비벼 먹는 메뉴입니다.

이원일 셰프 fan 프로필 사진
글 · 레시피
이원일 셰프 fan
4.58개의 평가
SERVES 1·30 MIN·🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
미나리 육회 약고추장 비빔 칼국수
Fig. 01 · 미나리 육회 약고추장 비빔 칼국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
칼국수면180g900원
새송이버섯0.5개375원
진간장1큰술75원
맛술1큰술100원
다진마늘1큰술150원
물엿2큰술150원
식용유5큰술225원
묵은지50g600원
팽이버섯30g150원
참기름1큰술400원
소고기50g3,500원
소금약간큰술-
설탕약간큰술-
후추약간작은술-
고추장3큰술480원
미나리20g460원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1169kcal
열량
33g
단백질
193g
탄수화물
94g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    새송이버섯 0.5개식용유 5큰술
    새송이버섯을 잘게 다집니다. 팬에 식용유 5큰술을 넉넉히 두르고 버섯을 튀기듯이 노릇하게 볶아 기름을 빼줍니다.
  2. 01
    다진마늘 1큰술맛술 1큰술진간장 1큰술
    다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 불 맛을 입히며 알코올을 날립니다.
  3. 02
    고추장 3큰술물엿 2큰술
    고추장 3큰술, 물엿 2큰술을 넣고 따글따글하게 볶아 약고추장을 완성합니다.
  4. 03
    칼국수면 180g
    칼국수 면 180g을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺍니다.
  5. 04
    묵은지 50g설탕 약간큰술소금 약간큰술참기름 1큰술팽이버섯 30g후추 약간작은술
    면에 묵은지 50g, 데친 팽이버섯 30g, 참기름 1큰술, 소금 0.5작은술, 설탕 0.5큰술, 후추 0.5작은술을 넣고 면이 심심하지 않도록 먼저 비벼줍니다.
  6. 05
    미나리 20g소고기 50g
    양념한 비빔면을 그릇에 담고, 육회용 소고기 50g과 미나리를 얹습니다.

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