오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
경상도식 두부두루치기
매콤하고 걸쭉한 양념 국물이 스며든 부드러운 두부에 돼지고기와 김치가 어우러진 경상도 향토음식.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유15ml90원
양파1개800원
두부2모4,000원
간돼지고기2컵6,000원
김치150g2,250원
고춧가루1.67큰술450원
고추장2큰술400원
간장3숟가락200원
새우젓2큰술400원
설탕2큰술80원
맛술2큰술180원
다진마늘2큰술420원
미원0.5작은술25원
후추0.5작은술120원
물400ml400원
청양고추2개500원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1248kcal
열량
85g
단백질
60g
탄수화물
150g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00식용유 15ml양파 1개냄비에 식용유를 두르고 양파 1개를 채썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다. 이렇게 하면 두부가 타지 않고 양파의 단맛이 배어 나옵니다.
- 01양파 1개두부 2모두부 2모를 한입 크기로 자른 후 양파 위에 올려줍니다. 두부를 너무 얇게 자르지 말고 통통하게 썰어 식감을 살려줍니다.
- 02간돼지고기 2컵두부 2모김치 150g간돼지고기 2컵과 김치 1컵을 두부 위에 올려줍니다. 고기 대신 참치를 넣어도 맛있게 조리할 수 있습니다.
- 03고춧가루 5작은술다진마늘 2큰술고추장 2큰술새우젓 2큰술간장 3숟가락설탕 2큰술맛술 2큰술미원 0.5작은술후추 0.5작은술고춧가루 5숟가락, 고추장 2숟가락, 진간장 3숟가락, 새우젓 2숟가락, 설탕 2숟가락, 맛술 2숟가락, 다진마늘 2숟가락, 미원 반 숟가락, 후추 약간을 뿌려줍니다. 새우젓이 없으면 액젓으로 대체하세요. 모든 재료를 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
- 04청양고추 2개물 400ml물 1컵을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 저어줍니다. 청양고추를 잔뜩 넣어 매운맛을 더합니다.
- 05물 400ml00:00/ 20:00양념장이 잠길 만큼 물을 더 넣고 중불에서 20분 정도 끓여줍니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 국물이 거의 다 졸아들 때까지 조려줍니다. 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 06대파 1대물 400ml00:00/ 01:00대파 1개를 송송 썰어 넣고 1분 정도 더 끓여 마무리합니다. 대파가 국물에 스며들어 향이 배어 더 맛있어집니다.
