오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
학교앞 순대꼬치
추억의 학교앞 300원 순대꼬치를 바삭하게 두 번 튀겨 매콤달콤한 떡꼬치 양념 소스를 발라낸 길거리 간식.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
튀김가루250g750원
감자전분10g60원
물475ml475원
순대30g360원
마늘부추무침1숟가락50원
설탕1큰술40원
간장1숟가락20원
고추장1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1069kcal
열량
19g
단백질
234g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00튀김가루 250g감자전분 10g물 475ml튀김가루 250g에 감자전분 한 숟가락과 물 두 컵을 넣고 잘 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 감자전분을 추가해 바삭한 튀김 식감을 위해 반죽을 골고루 섞어줍니다.
- 01물 475ml00:00/ 02:00순대꼬치를 만들어 반죽물에 충분히 입힙니다. 중불에서 살짝만 튀겨 겉면이 반죽이 마르며 약간의 색이 날 때까지 1-2분간 1차 튀깁니다. 1차 튀김으로 수분을 제거하면 2차에서 더 바삭해집니다.
- 0200:00/ 03:001차 튀긴 순대꼬치를 기름에 다시 넣고 강불로 2-3분간 튀깁니다. 황금빛으로 변하고 바삭한 소리가 나면 건져 물기를 제거합니다. 두 번 튀겨야 학교앞 순대꼬치의 바삭한 식감이 재현됩니다.
- 03마늘부추무침 1숟가락고추장 1큰술설탕 1큰술간장 1숟가락물 475ml00:00/ 03:00소스용 물 다섯 숟가락에 마늘부추무침 한 숟가락, 설탕 한 숟가락, 간장 한 숟가락, 고추장 한 숟가락을 넣습니다. 중불에서 저어가며 2-3분간 끓여 소스가 걸쭉하고 끈적해질 때까지 조입니다.
- 0400:00/ 01:00두 번 튀긴 순대꼬치에 소스를 꼼꼼하게 발라줍니다. 소스가 골고루 배어들도록 1분간 재워 마무리합니다. 소스가 식으면 더 잘 붙습니다.
