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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

무나물

부드럽고 담백한 단맛이 나는 무나물로, 양파와 함께 해독 작용을 극대화하고 기름 없이 물로 조리해 좋은 성분을 보존합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
무나물
Fig. 01 · 무나물사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
1개2,500원
양파1개800원
소금1큰술40원
200ml200원
들기름0.5큰술225원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
118kcal
열량
3g
단백질
16g
탄수화물
10g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    1개
    무 1개를 굵게 채썰어 준비합니다. 이렇게 두껍게 썰면 식감이 부드러워집니다.
  2. 01
    양파 1개 1개
    양파 1개를 가늘게 채썰어 준비합니다. 무와 양파 채를 섞어 해독 작용을 극대화하기 위함입니다.
  3. 02
    양파 1개소금 1큰술 1개
    00:00/ 10:00
    채썬 무와 양파를 넣고 소금 1큰술을 골고루 뿌려 위아래로 뒤집으며 섞습니다. 숨이 죽어 부들부들해질 때까지 10분간 절여 수분을 흘러나오게 합니다.
  4. 03
    양파 1개 1개 200ml
    두꺼운 팬에 절인 무 양파와 나온 국물을 모두 넣고 물 1컵을 부어 강불로 뚜껑을 열고 바글바글 끓을 때까지 가열합니다. 마중물 역할을 해 타는 것을 방지하고 무의 수분을 충분히 끌어내기 위함입니다.
  5. 04
    200ml
    00:00/ 10:00
    국물이 바글바글 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 낮춰 중간에 뒤집으며 10분간 익힙니다. 두꺼운 팬에 중불로 천천히 익히면 더 부드럽고 탄내가 나지 않습니다.
  6. 05
    들기름 0.5큰술통깨 0.5큰술
    그릇에 담아 들기름을 두르고 통깨를 기호에 맞게 올립니다. 들기름은 발현점이 낮아 먹기 직전에 넣어 고소한 향을 최대한 살립니다.

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