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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

정호영 꽈리고추찜

매콤하고 달달한 양념이 스며든 쫄깃한 꽈리고추찜으로 밥도둑 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
정호영 꽈리고추찜
Fig. 01 · 정호영 꽈리고추찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
꽈리고추300g4,500원
밀가루40g80원
간장4큰술240원
매실청2큰술200원
고춧가루2큰술540원
물엿2큰술160원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
10g200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
726kcal
열량
17g
단백질
125g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    꽈리고추 300g밀가루 40g
    꽈리고추 300g에 밀가루 4큰술을 넣어 잘 버무려줍니다. 이렇게 버무리면 찜할 때 표면이 투명해집니다. 중불에서 준비합니다.
  2. 01
    꽈리고추 300g
    00:00/ 05:00
    찜기에 물을 붓고 끓기 시작하면 버무려진 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 닫습니다. 약 5분간 쪄서 표면이 투명해질 때까지 합니다. 투명해지면 불을 끕니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술매실청 2큰술참기름 1큰술간장 4큰술물엿 2큰술
    간장 4큰술, 매실청 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 물엿으로 달달한 맛을 내 간을 봅니다. 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
  4. 03
    꽈리고추 300g 10g
    쪄서 한김 식힌 꽈리고추를 양념장에 넣고 버무려줍니다. 깨 1큰술을 추가로 넣어 마무리합니다. 양념이 골고루 배면 완성입니다.

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