오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
우엉 불고기 원팬라이스
우엉의 쫄깃한 식감과 불고기의 감칠맛이 밥알에 스며든 고소한 한그릇 메뉴로 대파의 향긋함이 더해져 풍부한 맛을 냅니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 3·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
쌀200g800원
소고기 불고기용200g6,000원
우엉200g2,000원
대파1대400원
간장1.5큰술40원
다진마늘0.5큰술105원
올리브오일5ml50원
통깨0.5큰술100원
생들기름5ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분454kcal
열량
21g
단백질
66g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00쌀 200g00:00/ 10:00유기농 백미 1컵을 처음 정수물로 헹군 후 수돗물로 여러 번 헹구어 10분간 불려둡니다. 이렇게 하면 쌀이 고르게 불어 밥맛이 좋아집니다. 쌀 한 컵은 3인분 양입니다.
- 01우엉 200g무농약 우엉 15cm 길이 한 대를 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 손 다치지 않게 우엉을 아래에 두고 색깔로 얇게 채썰어줍니다. 너무 길면 먹기 힘들어 자르고 아이와 먹을 때는 더 잘게 썰어주세요.
- 02대파 1대잘 씻은 대파 한 대를 얇게 채썰어 준비합니다. 채썬 대파는 나중에 밥 위에 올려 향을 더합니다.
- 03소고기 불고기용 200g다진마늘 0.5큰술간장 1.5큰술소고기 불고기용 200g을 얇게 펴 한 장씩 떼어 달라붙지 않게 하고 간장 1.5큰술, 다진마늘 0.5큰술을 넣어 버무립니다. 비린내가 나면 요리술 1큰술 추가해 재워두세요.
- 04올리브오일 5ml우엉 200g예열된 팬에 올리브오일을 두르고 채썬 우엉을 넣어 중불에서 충분히 부드러워질 때까지 볶습니다. 우엉이 식감 살리기 위해 먼저 볶아줍니다.
- 05우엉 200g양념한 불고기를 넣어 우엉과 잘 섞이도록 볶다가 고기가 80% 익고 뭉치면 가위로 잘라줍니다. 이렇게 하면 고기가 골고루 익습니다.
- 06쌀 200g00:00/ 01:00불린 쌀을 넣고 1분간 모든 재료가 잘 섞이도록 볶습니다. 쌀알이 재료 맛을 흡수합니다.
- 07대파 1대쌀 200g00:00/ 32:00쌀이 잠길 정도로 살짝 말랑할 물을 부은 후 끓기 시작하면 약불로 줄이고 채썬 대파를 올려 뚜껑을 덮습니다. 15분에서 17분간 끓여 밥을 지어주세요.
- 0800:00/ 05:00불을 끄고 5분간 뜸을 들인 후 뚜껑을 엽니다. 뜸 들임으로 밥알이 고슬고 살아납니다.
- 09생들기름 5ml통깨 0.5큰술통깨와 생들기름 또는 참기름을 뿌려 마무리하고 골고루 섞어 그릇에 담습니다. 기름은 가열 없이 뿌려 향을 살려줍니다.









