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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

우엉 불고기 원팬라이스

우엉의 쫄깃한 식감과 불고기의 감칠맛이 밥알에 스며든 고소한 한그릇 메뉴로 대파의 향긋함이 더해져 풍부한 맛을 냅니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
우엉 불고기 원팬라이스
Fig. 01 · 우엉 불고기 원팬라이스사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
200g800원
소고기 불고기용200g6,000원
우엉200g2,000원
대파1대400원
간장1.5큰술40원
다진마늘0.5큰술105원
올리브오일5ml50원
통깨0.5큰술100원
생들기름5ml100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
454kcal
열량
21g
단백질
66g
탄수화물
34g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    200g
    00:00/ 10:00
    유기농 백미 1컵을 처음 정수물로 헹군 후 수돗물로 여러 번 헹구어 10분간 불려둡니다. 이렇게 하면 쌀이 고르게 불어 밥맛이 좋아집니다. 쌀 한 컵은 3인분 양입니다.
  2. 01
    우엉 200g
    무농약 우엉 15cm 길이 한 대를 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 손 다치지 않게 우엉을 아래에 두고 색깔로 얇게 채썰어줍니다. 너무 길면 먹기 힘들어 자르고 아이와 먹을 때는 더 잘게 썰어주세요.
  3. 02
    대파 1대
    잘 씻은 대파 한 대를 얇게 채썰어 준비합니다. 채썬 대파는 나중에 밥 위에 올려 향을 더합니다.
  4. 03
    소고기 불고기용 200g다진마늘 0.5큰술간장 1.5큰술
    소고기 불고기용 200g을 얇게 펴 한 장씩 떼어 달라붙지 않게 하고 간장 1.5큰술, 다진마늘 0.5큰술을 넣어 버무립니다. 비린내가 나면 요리술 1큰술 추가해 재워두세요.
  5. 04
    올리브오일 5ml우엉 200g
    예열된 팬에 올리브오일을 두르고 채썬 우엉을 넣어 중불에서 충분히 부드러워질 때까지 볶습니다. 우엉이 식감 살리기 위해 먼저 볶아줍니다.
  6. 05
    우엉 200g
    양념한 불고기를 넣어 우엉과 잘 섞이도록 볶다가 고기가 80% 익고 뭉치면 가위로 잘라줍니다. 이렇게 하면 고기가 골고루 익습니다.
  7. 06
    200g
    00:00/ 01:00
    불린 쌀을 넣고 1분간 모든 재료가 잘 섞이도록 볶습니다. 쌀알이 재료 맛을 흡수합니다.
  8. 07
    대파 1대 200g
    00:00/ 32:00
    쌀이 잠길 정도로 살짝 말랑할 물을 부은 후 끓기 시작하면 약불로 줄이고 채썬 대파를 올려 뚜껑을 덮습니다. 15분에서 17분간 끓여 밥을 지어주세요.
  9. 08
    00:00/ 05:00
    불을 끄고 5분간 뜸을 들인 후 뚜껑을 엽니다. 뜸 들임으로 밥알이 고슬고 살아납니다.
  10. 09
    생들기름 5ml통깨 0.5큰술
    통깨와 생들기름 또는 참기름을 뿌려 마무리하고 골고루 섞어 그릇에 담습니다. 기름은 가열 없이 뿌려 향을 살려줍니다.

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