오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
쌀 카스테라 머핀
밀가루 없이 쌀가루로 만든 카스테라 머핀으로 보들보들하고 폭신한 식감이 특징입니다. 커피나 우유와 함께 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 6·30 MIN·🥐 브런치
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
계란2개1,000원
설탕4큰술160원
식용유30ml180원
우유30ml90원
꿀0.5큰술200원
쌀가루80g480원
베이킹파우더3g60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분167kcal
열량
3g
단백질
23g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00계란 2개설탕 4큰술00:00/ 05:00계란 2개와 설탕 60g을 볼에 넣고 핸드믹서로 하얗고 부피가 2~3배 커질 때까지 5분 정도 휘핑합니다. 뻑뻑한 크림 상태가 되면 멈추세요. 이렇게 해야 반죽이 폭신해집니다.
- 01식용유 30ml계란 2개우유 30ml꿀 0.5큰술식용유 30g, 우유 30g, 꿀 10g을 따로 섞어 휘핑된 계란 반죽에 3회 정도로 나누어 천천히 부으며 저어줍니다. 과도한 저음은 피하세요. 반죽이 고르게 섞이면 좋습니다.
- 02베이킹파우더 3g쌀가루 80g쌀가루 80g과 베이킹파우더 3g을 체에 걸러 반죽에 뿌려주며 라벤더 방식으로 살살 섞어줍니다. 가루 알갱이가 보이지 않을 때까지 fold 하되 과하지 않게 합니다. 반죽이 부드러워집니다.
- 0300:00/ 20:00머핀 틀에 기름을 바르고 반죽을 80% 정도 채웁니다. 170도로 예열된 오븐에 넣어 20분간 굽습니다. 표면이 황금빛이고 찔렀을 때 깨끗이 나오면 완성입니다.
