오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
성시경 된장술밥
고깃집보다 맛있는 짭짤하고 걸쭉한 감칠맛 밥으로, 파기름과 된장의 풍미가 밥도둑이자 술안주 최고 수준입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파0.5대200원
고기1개4,000원
쌈장1큰술150원
된장3큰술540원
고추장0.5큰술100원
맥주50ml150원
콘육수1캔1,500원
양파1개800원
마늘3개300원
액젓0.5큰술30원
참치액0.5큰술40원
고춧가루1큰술270원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1334kcal
열량
61g
단백질
162g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00고기 1개프라이팬에 파기름을 약간 두르고 파기름이 좀 나게 데웁니다. 이렇게 하면 고기의 누린내를 잡고 풍미를 더합니다.
- 01고기 1개00:00/ 01:00잘게 썬 고기 1개를 넣고 볶아줍니다. 고기가 색이 변하고 기름이 배어 나올 때까지 중불로 1분 정도 저어줍니다.
- 02고기 1개쌈장 1큰술된장 3큰술00:00/ 00:30쌈장 1큰술과 된장 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 된장이 고기에 골고루 배어들도록 주걱으로 30초 저어줍니다.
- 03고추장 0.5큰술고기 1개된장 3큰술고추장을 하나보다 적게 약간 넣고 버무립니다. 소스가 고기에 스며들어 매콤함이 입혀지면 된장만 추가로 2큰술 더 넣어 총 3큰술이 됩니다.
- 04맥주 50ml00:00/ 00:30맥주를 약간 부어 띄워주고 바닥에 눌린 것을 해줍니다. 알코올이 증발하며 향이 배어들 때까지 30초 끓입니다.
- 05콘육수 1캔양파 1개마늘 3개00:00/ 02:00콘육수를 1개를 넣고 양파 1개를 랑파랑 비슷한 크기로 썰어 넣습니다. 마늘을 조금 넣어도 되고 생략해도 되며 채소가 살짝 익을 때까지 중불로 2분 끓입니다.
- 06고춧가루 3작은술참치액 0.5큰술액젓 0.5큰술밥 1공기액젓과 참치액을 각각 조금씩, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 밥을 넣을 거라 소금 간을 적게 해서 감칠맛을 내줍니다.
- 07밥 1공기00:00/ 05:00채소가 좀 익었다 싶으면 밥 1공기를 넣고 강불로 5분간 끓여줍니다. 밥이 소스를 흡수해 걸쭉해지고 철수가 익으면 불을 끕니다.
