오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
알배추 스테이크
알배추의 달큰한 맛과 베이컨의 짭조름한 풍미가 어우러진 다이어트 레시피로, 버터와 치즈를 더해 고급스러운 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
알배추0.5개1,000원
베이컨40g1,200원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
버터2큰술540원
물30ml30원
파르미지아노 치즈20g800원
크러쉬드레드페퍼2g100원
올리브 오일5ml40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분557kcal
열량
15g
단백질
11g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00베이컨 40g팬에 베이컨 3줄을 올리고 중불에서 굽기 시작하다가 약불로 줄여 바삭해질 때까지 충분히 굽습니다. 이렇게 오래 구워야 나중에 크럼블로 만들었을 때 식감이 살아납니다.
- 01베이컨 40g바삭하게 구워진 베이컨을 팬에서 꺼내 가위로 잘게 잘라 크럼블 형태로 만들어 따로 준비해둡니다.
- 02알배추 0.5개베이컨 40g소금 0.3큰술후추 0.3작은술베이컨 기름이 남아있는 팬 위에 알배추 반 통을 올리고 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 배추가 노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 03버터 2큰술배추가 어느 정도 익으면 버터 2조각을 넣고 풍미를 입히며 뒤집어서 반대편도 노릇하게 익힙니다.
- 04물 30ml배추를 다시 한번 뒤집은 뒤 물 2큰술을 넣고 즉시 뚜껑을 덮어 수증기로 배추 속까지 부드럽게 익힙니다. 배추 크기가 작다면 이 과정은 생략해도 무방합니다.
- 05파르미지아노 치즈 20g뚜껑을 열고 파르미지아노 치즈를 강판에 갈아 배추 위에 듬뿍 올려 잔열로 살짝 녹여줍니다.
- 06올리브 오일 5ml알배추 0.5개베이컨 40g완성 접시에 알배추를 옮겨 담고 미리 준비한 베이컨 크럼블과 크러쉬드 레드페퍼를 뿌립니다. 마지막으로 치즈와 올리브 오일을 한 번 더 둘러 완성합니다.
