오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
맑고 진한 닭다리살 닭탕
닭다리살의 쫄깃한 식감과 채소의 단맛이 우러나와 담백하고 깊은 맛을 내는 맑은 닭탕입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·60 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭다리살1kg19,420원
와인약간500원
양파1개286원
대파1개154원
마늘10개387원
감자4개2,854원
국간장0.5스푼50원
굵은 소금적당량100원
물넉넉하게-
이 레시피에 약 23,751원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분148kcal
열량
51g
단백질
31g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭다리살 1kg와인 약간물 넉넉하게00:00/ 03:00끓는 물에 와인이나 맛술을 넣고 닭다리살 1kg을 3분간 데쳐 불순물과 잡내를 제거합니다.
- 01물 넉넉하게데친 닭고기를 찬물에 깨끗이 헹궈 잠시 옆에 둡니다.
- 02물 넉넉하게냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓입니다. 물은 조리 중 증발하므로 넉넉히 잡는 것이 좋습니다.
- 03양파 1개대파 1개마늘 10개물 넉넉하게00:00/ 30:00끓는 물에 양파 1개, 대파 1개, 통마늘 10개를 넣고 중강불에서 20분간 끓여 육수를 냅니다. 10분 정도 추가로 끓인 뒤 양파와 대파는 건져냅니다.
- 04닭다리살 1kg마늘 10개감자 4개물 넉넉하게육수에 데쳐둔 닭다리살과 작게 썬 감자 4~5개를 넣습니다. 마늘은 건져내지 말고 국물 안에서 으깨 풍미를 더합니다.
- 05굵은 소금 적당량닭다리살 1kg국간장 0.5스푼닭다리살을 먹기 좋은 크기로 자르고 국간장 0.5~1스푼과 굵은 소금으로 간을 맞춥니다.
- 06물 넉넉하게00:00/ 100:00뚜껑을 열고 중불에서 40분~1시간 정도 푹 끓여 완성합니다. 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어집니다.
