오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
무 한 개로 만드는 초간단 동치미
소금에 절이는 과정 없이 무 한 개로 뚝딱 만드는 현대식 동치미입니다. 사이다와 수돗물을 활용해 톡 쏘는 시원한 국물 맛을 극대화했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무1개1,182원
쪽파1줌500원
찹쌀가루1큰술95원
물1컵58원
마른 고추2개200원
베트남 고추6개112원
마늘6쪽232원
사과2쪽635원
생강2쪽1,022원
사이다1병1,500원
소금3큰술114원
수돗물2l-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분90kcal
열량
2g
단백질
22g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00무 1개무 1개를 깨끗이 씻어 껍질째 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다. 무의 바깥쪽 둥근 부분을 따로 모아서 자르면 모양이 균등하고 예쁘게 나옵니다.
- 01쪽파 1줌쪽파 한 줌을 약 5cm 길이로 썰어 준비합니다.
- 02찹쌀가루 1큰술물 1컵팬에 찹쌀가루 1큰술과 물 1컵을 넣고 거품기로 저어가며 중약불에서 끓여 찹쌀풀을 만듭니다. 다 끓인 찹쌀풀은 한김 식혀둡니다.
- 03베트남 고추 6개마른 고추 2개쪽파 1줌마늘 6쪽무 1개김치통에 썰어둔 무와 쪽파를 넣고, 마른 고추 2개와 베트남 고추 5~6개를 넣어 칼칼한 맛을 더합니다. 마늘 5~6알은 다지지 말고 편으로 썰어 넣습니다.
- 04사이다 1병수돗물 2l생강 2쪽소금 3큰술식힌 찹쌀풀 5큰술과 사이다 1병을 넣습니다. 여기에 꽃소금 3큰술과 수돗물 2L를 붓고 잘 섞어줍니다. 취향에 따라 사과나 생강을 한두 쪽 넣으면 풍미가 더욱 살아납니다.
- 05완성된 동치미는 겨울철 기준 실온에서 이틀 이상 숙성시킨 후 냉장 보관하여 시원하게 즐깁니다.
