오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
성시경 양배추 볶음
부드럽고 감칠맛 나는 양배추 볶음으로 버터의 고소함과 참치액의 감칠맛이 어우러져 반찬으로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
올리브유15ml300원
양배추0.5개2,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
물50ml50원
청양고추1개250원
참치액1큰술25원
간장1큰술10원
버터0.5큰술135원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분154kcal
열량
4g
단백질
14g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00올리브유 15ml양배추 0.5개00:00/ 02:00팬에 올리브유 1큰술을 두르고 큼직하게 썬 양배추를 넣어 중불에서 볶아주세요. 양배추가 살짝 투명해질 때까지 약 2분간 저어가며 볶아 식감이 살아나게 합니다.
- 01소금 0.5큰술후추 0.5작은술물 50ml00:00/ 03:00소금과 후추를 약간씩 뿌려 간을 맞추고 물을 조금 넣어 삶듯이 부드럽게 볶아줍니다. 양배추가 부드러워지고 물기가 거의 사라질 때까지 중약불로 3분간 계속 저어주세요. 이렇게 하면 양배추가 질기지 않고 촉촉해집니다.
- 02청양고추 1개참치액 1큰술간장 1큰술버터 0.5큰술00:00/ 01:00청양고추 1개를 얇게 썰어 넣고 참치액 1스푼, 간장 1스푼을 부어 골고루 버무려주세요. 마지막으로 버터 약간을 넣고 1분간 더 볶아 고소한 풍미를 입히면 완성입니다. 버터가 녹아들며 소스가 빛날 때 불을 끄세요.
