오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
새우젓 콩나물국
깔끔하고 시원한 국물에 새우젓의 감칠맛이 더해져 담백한 맛이 일품입니다. 콩나물이 아삭하게 살아있는 해장국으로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물2000ml2,000원
콩나물300g900원
마늘1.5개150원
새우젓1큰술200원
멸치다시다0.5스푼50원
대파3대1,200원
청양고추1개250원
국간장1큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분120kcal
열량
11g
단백질
18g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00콩나물 300g물 2000ml00:00/ 05:00냄비에 물 2L를 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 콩나물 300g을 깨끗이 씻어 넣고 뚜껑을 열어둔 채 중불에서 총 5분간 끓여 콩나물이 부드러워지도록 합니다. 뚜껑을 열어두면 수분이 증발해 국물이 깔끔해집니다.
- 01멸치다시다 0.5스푼새우젓 1큰술마늘 1.5개물 2000ml00:00/ 04:30끓고 있는 국에 다진 마늘 반 스푼과 새우젓 듬뿍 한 스푼, 멸치다시다 반 스푼을 넣고 4분 30초간 더 끓여 양념이 우러나도록 합니다. 새우젓의 감칠맛이 국물에 스며들어 시원한 맛이 살아납니다.
- 02청양고추 1개대파 3대물 2000ml00:00/ 00:30대파 2-3대를 송송 썰고 청양고추 1개를 얇게 썰어 국에 넣습니다. 강불로 올려 추가 30초간 끓여 향이 배이도록 합니다. 채소가 익으면서 국물이 더 향긋해집니다.
- 03국간장 1큰술간이 부족하면 국간장 한 스푼을 넣어 맛을 채웁니다. 한 번 더 저어주며 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다. 마지막 간 조절로 완벽한 시원함을 맞춥니다.
