오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

임짱의 초스피드 육개장

Name: 임짱의 초스피드 육개장
Cook time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 2 큰술 고추기름; 15 ml 식용유; 1 큰술 다진 마늘; 0.3 큰술 다진 생강; 2 큰술 중간 고춧가루; 800 ml 물; 100 g 소불고기; 1 대 대파; 20 g 표고버섯; 100 g 콩나물; 4 큰술 참치액; 0.2 작은술 미원; 0.8 작은술 다시다; 0.3 큰술 소금; 0.3 작은술 후추; 1 개 달걀

임성근 셰프의 비법으로 15분 만에 완성하는 깊고 진한 맛의 육개장입니다. 대파를 두드려 넣어 고기 같은 식감을 살린 것이 핵심입니다.

글 · 레시피

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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

고추기름2큰술1,000원

식용유15ml90원

다진 마늘1큰술50원

다진 생강0.3큰술20원

중간 고춧가루2큰술100원

물800ml800원

소불고기100g2,000원

대파1대400원

표고버섯20g400원

콩나물100g300원

참치액4큰술200원

미원0.2작은술10원

다시다0.8작은술40원

소금0.3큰술12원

후추0.3작은술72원

달걀1개180원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

904kcal

열량

43g

단백질

46g

탄수화물

67g

지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS

00
다진 마늘 1큰술다진 생강 0.3큰술고추기름 2큰술식용유 15ml
냄비에 고추기름 2큰술, 식용유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/4큰술을 넣고 가볍게 볶아 향을 냅니다.
01
중간 고춧가루 2큰술고추기름 2큰술
약불로 줄여 기름의 온도를 낮춘 뒤 중간 고춧가루 2큰술을 넣고 타지 않게 볶아 고추기름 베이스를 완성합니다.
02
물 800ml
물 4컵(800ml)을 붓고 소불고기용 고기 100g을 넣어 함께 끓이기 시작합니다.
03
표고버섯 20g콩나물 100g대파 1대
대파 1개를 칼등으로 두드려 결을 살린 뒤 큼직하게 썰고, 표고버섯 1개와 콩나물 한 줌을 냄비에 모두 넣습니다.
04
참치액 4큰술다시다 0.8작은술미원 0.2작은술소금 0.3큰술후추 0.3작은술
참치액 4큰술, 미원 반 꼬집, 다시다 1/4큰술, 소금 1/3큰술, 후추를 톡톡 넣어 전체적인 간과 감칠맛을 맞춥니다.
05
달걀 1개물 800ml
국물이 팔팔 끓어오르면 달걀 1알을 풀어 줄을 치듯 두르고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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